广府传统饮食习惯文化(说一些广府熟语)
广府传统饮食习惯文化(说一些广府熟语)
2024-11-25 03:47:06  作者:你抢好硬  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/xlk288371.html

快要过春节了!春节是广府人的狂欢节。大家知道,广州人过春节形成了独特的习俗文化,而广州话是传播广府文化的载体。下面,我们就通过说一些与过年有关的广州话熟语(包括俚语、谚语、歇后语等),谈一些广府人过年的习俗。

一、充满快乐忙碌的年前

谢灶入年关 农历腊月廿三称为“谢灶”日,从这天起,就进入忙碌的年关了。谢灶即“感恩(送来饭菜的)灶君老爷,送他上天述职”,用米、片糖、清水、烧肉,甘蔗、柑桔等贡品祭祀。这个仪式现在慢慢消亡了,不过,人们还是大致从年廿三开始作过年的准备,并制定了一个大致的“时间表”:廿三谢灶,廿四开炸(炸油角、煎堆等),廿五蒸糕(萝卜糕、马蹄糕等),廿六扫屋,廿七、廿八洗邋遢,廿九贴挥春(春联)、年卅晚团年

年廿八,洗邋遢 意思是年廿八前后,全家人都要(也可雇家政做)在家里打扫卫生,迎接新年,从家居环境到家庭设施,从被褥衣物到个人卫生,都来个彻头彻尾的大扫除,象征着清除整年的灰尘,去掉整年的衰运(坏运气)。

贴挥春 包括在门上贴春联、“福”字,在室内贴年帖、年画等。贴春联要注意,上联(末字为上声或去声)应贴在门右侧,下联(末字为阴平或阳平)应贴在门左侧,如“岁岁平安日,年年如意春”,“岁”联右侧,“年”联左侧。“福”字贴在两春联之间的门正中,可倒贴(寓意“福到”)。年帖(如“万事胜意”、“出入平安”之类)年画应贴在室内美观、恰当之处,不可太多太滥。

团年 就是享用象征全家团圆和乐的年夜饭。在广州人的心目中,团年是家庭一年最重要的节目。长辈在家,分散在天南地北的子孙,都要尽量回家团聚;实在不能回的,也要为他们摆碗筷,以示家庭的整整齐齐。 现在,恐怕大部分家庭的团年都在酒楼进行了,但此规矩不变。团年的饮食文化,最讲究“意头”,菜肴的谐音,一定与发财高升、如意吉祥有关。比如“丹凤朝阳”(鸡,一定要有)、“发财就手”(发菜炆猪手)、“好事发财”(发菜炆蚝豉)、“一本万利”(卤水猪舌)、“百年好合”(炒鲜百合)、“满地金钱”(菜胆扒冬菇)、“盆满罐满”(大盘菜)、“嘻嘻哈哈”(白灼鲜虾)、“年年有余”(鱼)等等。近年还时兴一种多食材的凉拌菜,称为“捞起”,寓意“捞得风生水起”。团年,简直吃进满肚子吉利!

行花街 广州的迎春花市已有几百年历史, 为世界所瞩目。除夕前三天.各区花市繁花似锦,人海如潮;人们逛花市,买鲜花及各种年货。尤其是除夕团年后,最为熙攘,人们一直“行”到大年初一凌晨。买来鲜花家里插,是广府人传统的过年民俗,首选的是象征“行大运” 的桃花,一株桃花插在厅堂,满屋春色,成了我们的圣诞树。还有象征“大吉大利”的盆栽金桔、象征“代代繁昌”的代代果、象征“花开富贵”的水仙花、象征“鸿运当头”的福星花等等。

卖懒 这是孩子们送旧迎新的仪式。过去,除夕夜团年后,孩子们结伙提着灯笼,边走街串巷边唱童谣:“卖懒,卖懒,卖到年三十晚;人懒我唔懒!”激励自己把懒惰“卖”掉,来年勤奋读书劳作。现在,孩子们结伙走街串巷已很罕见,但仍有不少家长带孩子行花街时,给他买灯笼,教他唱“卖懒”。


二、充溢温馨亲情的过年

“恭喜发财,利是逗来” 这句祝语本没有铜臭味。 大年初一早上,第一件事是自家对拜年,后辈先祝福长辈,说些“新春大吉”、“万事胜意”、“龙马精神”之类的祝语后,往往就是这么一句。然后,已婚或年长者要给未婚者或小孩派“利是”。这种用红色利是封包着的压岁钱,代表着诚挚的心意和殷切的祝福。广州人视年初一到新十五(元宵节)都是过年时节,这段时间内亲戚朋友都可互相拜年,给未婚者及小孩“逗利是”,成为广府最有“年味”的年俗。但近年,这句祝语有点变味了,养成了一些孩子鄙视钱少的“细利是”,追求钱多的“大利是”的贪财心态;更甚者,成为贪官索贿、行贿、受贿的“口号”。

大年初一,不少家庭仍保留着全天“食斋”(吃素)的习俗。

开年 大年初二。食斋的开始开戒。同宗族亲友、邻居等互相串门拜年,给小辈们派利是。中午或晚上阖家吃“开年饭”,可邀请最“行得埋”(亲近)的亲友参加。这天,民间的醒狮队纷纷出动,敲锣打鼓到各商铺挨家进行舞狮采青;商家一般悬挂一棵生菜(寓意“生财”、“生意兴隆”)和一封50元以上的大利是,让舞动的醒狮去“吃掉”。

回门拜年 过去,年初四为“外嫁女”(出嫁的妇女)偕夫、儿回娘家拜年探亲的日子,如今回门拜年早已不限于年初四了。

年晚煎堆——人有我有 这个歇后语若用在平时,多是一些大龄青年对自己终于找到对象的自嘲;但用在过年的语境中,则是对上门拜年亲友的待客谦辞,潜台词是:没什么好东西招待,都是普通年宵。说是这么说,其实广府人待客的年宵品是很讲究及很丰富的呢。过去,煎堆(寓意团圆甜蜜)、油角、炸蛋散(寓意油油润润)是必备,但吃这些容易上火,现在人们都浅尝辄止甚至不准备了。必备的是瓜子,寓意子孙满堂,也寓意祝愿女子“瓜子口面”(认为瓜子脸型的女子是贵相);还有中式糖果(糖莲藕、糖莲子、糖马蹄、糖冬瓜等,寓意甜蜜),各种年糕(萝卜糕、芋头糕、马蹄糕等,寓意“步步高”)和各种生果(苹果、柑、橙、菩提子等水果,寓意“生猛”、“生性”)。

人日游花地 正月初七是“人日”,广州人俗称“人人生日”。这天人们的早餐要吃由七种蔬菜煮成的“七宝羹”。餐后,人们结伙到芳村花地“大通烟雨”一带踏青,从中选出最端庄贤淑的女士为“人日皇后”。大伙用丝织品或金箔剪刻成人形,掛在屏風或帳蓬上,女士则们将其戴在发辫上,既讲吉利,也是装饰。后来,由于“大通烟雨”毁于抗战战火,这一习俗也随之消失。

食汤丸,睇花灯 这是广州正月十五闹元宵的两大“节目”。家家户户都汇聚一起吃汤丸,寄寓合家“团团圆圆”、“一团和气”。广州各大公园一如既往举办元宵灯会,人们一边赏花灯,一边观看舞狮、舞龙等节目;这两年,广州塔都举办灯光音乐会以赠庆。人们在欢歌笑语中通宵达旦地狂欢,也宣告红红火火的春节结束。

  • 张歆艺王志飞早年合作电视剧(和张歆艺恋爱7年无果)
  • 2024-11-25和张歆艺恋爱7年无果2014年,王志飞的儿子王也参加选秀节目《我不是明星》这档节目本身就是让各种艺人的孩子比拼才艺的舞台,所以,王也为了证明自己,也偷偷报名参加了没想到,等他登台时,一向不支持他参加节目的父亲王志飞突然现。
  • 市场上大虾都有哪些品种(3种大虾是问题虾)
  • 2024-11-253种大虾是问题虾3种大虾是“问题虾”,再便宜也别买!买大虾牢记2点,不怕被忽悠虾肉肉质鲜嫩,味道鲜美,营养价值也很高,受到了大家的喜爱常见的虾肉有淡水虾、海水虾,淡水虾一般是鲜活的,而海水虾一般是冷冻或冰鲜的,大家喜。
  • 郎君对应的女人叫什么(从郎君到)
  • 2024-11-25从郎君到中国几千年来夫妻之间的称呼变化着实不少,其中变化最大和最悲哀的莫过于丈夫的称谓,称谓的变化证明了一个无情的事实——中国男人们的历史地位一直在下降良人最早时妻子称呼自己的丈夫良人,好听吧!从中我们不。
  • 足球规则越位技巧(足球越位规则详解)
  • 2024-11-25足球越位规则详解大家好,今天我们通过越位的几个例子来详解越位规则,希望大家喜欢封面越位是足球比赛中最具争议和话题性的规则之一,其中“干扰比赛”、“干扰对手”和“获得利益”等的定义又让判断球员是否处于越位位置变得更加复。
  • 说出一句华妃的经典语录(华妃名句贱人就是矫情)
  • 2024-11-25华妃名句贱人就是矫情一说起华妃,小伙伴们对她的经典名句“贱人就是矫情”恐怕不能再熟悉了,放两张图让大家熟悉一下不知道小伙伴们发现了吗,其实这句话是有出处的,兔子君带大家去看看原来“矫情”、“贱人”都是皇上说华妃的,看了后。
  • 曲线运动知识点总结
  • 2024-11-25曲线运动知识点总结一、曲线运动1.速度的方向:质点在某一点的速度方向,沿曲线在这一点的切线方向.2.运动的性质:做曲线运动的物体,速度的方向时刻在改变,所以曲线运动一定是变速运动.3.曲线运动的条件:物体所受合力的方向。
  • 加里森敢死队1-26国语版免费看(加里森敢死队)
  • 2024-11-25加里森敢死队#说出一部电视剧,证明你已经不年轻?#《加里森敢死队》当年在长春上军校,每到周六的晚上,整个学员队的宿舍用倾巢而出来形容毫不夸张一百多人挤在队里那台黑白电视机前,被跌宕起伏的剧情深深的吸引着当时,每个。
  • 一级致癌物槟榔为何屡禁不绝(槟榔被列为一级致癌物)
  • 2024-11-25槟榔被列为一级致癌物每当聚会、追剧、游玩…身边总少不了一样东西那就是零食什么薯片、薯条、饼干、果脯、饮料、果冻……等等等等看到这里屏幕前的你是不是已经开始流口水了?但在众多食品中有一样深受一部分人的喜爱而且会越吃越上瘾它。
  • 凶案现场共有几集(从小破剧到)
  • 2024-11-25从小破剧到作者/乔苗儿“12集一个案件,我服”“偶然点开的一部剧,结果一下午没了”“刚开始看还在吐槽小成本制作,看几集真香了,结尾神反转”“镜头晃,造型也土土的,剧情硬核,节奏快到飞起,什么时候出第二部?”12。
  • 我们有发小吗(我的发小)
  • 2024-11-25我的发小我的发小名叫耿波,在我上高二时就和我们本村一个女孩子结婚了,那年他们大概18岁,当然因为年龄不到,只能先结婚后领证在我们豫北老家的农村,及早让孩子成家是每个父母的心愿,但不是每个家庭都能做到的,这种“。
  • 山西面食猫耳朵扎法(山西面食之猫耳朵)
  • 2024-11-25山西面食之猫耳朵猫耳朵在山西是一种主要流传在晋中、晋北的传统风味面食其实猫耳朵更是一种书面用语,在山西猫耳朵更多时候被称为碾疙瘩、碾饦饦、圪托儿、圪朵儿等,旧时也被称为圪搓面猫耳朵历史悠久,与北魏《齐民要术》中讲到的。
  • 渡渡鸟为什么灭绝(想靠头颅标本复活)
  • 2024-11-25想靠头颅标本复活题记|在人类对保护野生动物还没有什么概念的时代,如果你是一只鸟,而且还很好吃,那你就危险了;如果你是一只鸟,虽然不好吃,但是比较少见,你也危险了;如果你是一只鸟,既不好吃又不好看,但是遇到了欧洲殖民者。