食材:白豆腐若干、臭豆腐两块、辣酱一勺、麻将一勺、蒜若干,下面我们就来聊聊关于炸臭豆腐的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
炸臭豆腐的做法
食材:白豆腐若干、臭豆腐两块、辣酱一勺、麻将一勺、蒜若干。
将白豆腐切成一厘米厚的方块,大小自己定,基本跟小吃摊上买的大小相当就可以。
取一块乳汁臭豆腐放进碗里捣碎,加入半碗温水,一定要是温水,搅拌成汁。
将切好的白豆腐在拌好的汁里粘一下,然后放进容器里盖上盖子放置20分钟发酵,温度低的话放置的时间要稍微久一点。
20分钟以后,将盖子打开,你会闻到一股臭豆腐的味道,这说明臭豆腐已经腌制好了。
起锅烧油,待到油温6-7成热的时候加入臭豆腐炸。
炸到臭豆腐表面金黄色以后捞出,放进盘子。
做臭豆腐蘸料,在碗中加入一块乳汁臭豆腐,一勺辣酱,一勺麻酱,半勺蒜泥,适量的温水,搅拌均匀蘸料就做好了。
炸好的臭豆腐粘上调制的蘸料就可以开吃了,跟路边摊上买的臭豆腐一个味,关键是卫生。