简介

饭店里的餐前冷盘醉枣应该都吃过吧，很多人的最爱哦。所以这次做了醉枣，作为年夜好菜的其中一道冷菜，甜中带着丝丝酒香，不光好吃，还补血养颜呢！

用料：

红枣：200g

绍兴花雕酒：150ml

清水：1500ml

冰糖：100g

做法：

1、红枣洗净放锅中，倒入清水（水要一次加足，中途不加水）。

2、大火煮开后转小火煮一个小时。开盖加入冰糖，盖上盖子继续煮半个小时左右，至汤汁浓稠。

3、让它自然冷却后，倒入花雕酒。

4、浸泡半天左右即可捞出食用，如果一次吃不完，剩下的枣继续泡着。

小贴士：

1、所有材料用量只供参考，各家灶头火力大小不一，喜欢甜味的程度因人而异，所以做的时候根据自家情况调整哈。

2、红枣用小红枣就可以，容易泡入味，用大红枣感觉大材小用了。

3、花雕酒一定要等红枣彻底凉透再加入。