茄子新做法，轻轻一卷，简单上锅一蒸，想不到还能那么好吃。记得小时候吃茄子，大多数是在夏天，一过了秋天就不大吃了，说是打了霜的茄子不好吃，现在茄子都是大棚里种出来的，一年四季都有，因此没有这个概念了。茄子的长相各异，我们江南一带的本地茄都是深紫色的，细长细长的，后来看到超市里有大圆茄，还有绿茄子，晚上夜宵摊烧烤铺里做烧烤的茄子则又粗又圆，不一而足。茄子是极普通的食材，各种吃法实在太多，家常的就有尖椒擂茄子，酱香茄子，烤茄子，鱼香茄子，还有茄盒等，今天就教大家用茄子和西葫芦做一道简单美味的减肥餐。

准备食材：

西葫芦、茄子、盐、红椒、大蒜、洋葱、干辣椒面、十三香、食用油、生抽、香醋

具体做法：

1.先把西葫芦和茄子去掉头尾，用削皮刀削成薄片，我选用的是长茄子。

2.然后给里面加点盐抓匀，腌制十分钟。

3.切点细红椒条备用。

4.再切点蒜蓉和洋葱粒。

5.现在我们用一片茄子和两片西葫芦把红椒条像这样卷起来。

6.全部做好后摆放在盘子里，蒸锅上汽后蒸八分钟。

7.趁这会儿时间我们来调个料汁，碗里加入蒜蓉和红椒粒，加点干辣椒面、十三香、盐，泼上热油，再加点生抽、香醋拌匀备用。

8.接下来我们把蒸好的茄子卷拿出来，把里面多余的水倒掉。

9.然后浇上调好的料汁，吃起来酸辣爽口，营养又美味，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。