我的故乡坐落在山西省沁水县历山脚下的一个小山村，
家乡历山美景
山青水秀的故乡给了我生命的滋养，特别是土豆，它那淳朴的味道给我留下了永恒的记忆。
千年古县 如画沁水
土豆是长得实在不起眼，外皮呈暗黄、红或紫色，偶有黑点，这儿凹进去，那儿凸出来，全身沾满了泥土，看起来脏呼呼的，去皮之后里面是淡黄色的身子。但是故乡盛产土豆，产量高，口感好，人人喜欢吃，并形象的叫它“芋蔓菁”。
土豆
春季到来，土豆长势喜人，走在田间地头一大片一大片绿油油的，满是的，让你忍不住伸手去摸一摸它那墨绿色的茎叶，甚至是叶子上那一层细细的绒毛。还有它漂亮的花，一串串白色或紫色的花朵像一串串清新雅致的风铃，又像一群群穿着纱裙的小精灵，亭亭玉立在绿叶之上随风起舞，仿佛能听见她们在欢声笑语，迎接你的到来。
秋风吹过，高粱涨红了脸，玉米笑弯了腰，土豆那充满绿意的茎叶慢慢泛黄干枯，该挖土豆了。先将已经枯萎的茎叶拔除，再顺着土堆挖下去，锄起豆出，
刨土豆
一颗颗土豆从泥土中翻滚了出来，大大小小，像一个个胖乎乎的泥娃娃，拂去泥土，晾干，一颗颗拾到篮子里再挑回家去，
挑土豆
倒在院子里一大堆一大堆，父母满是汗水的脸上充盈着丰收的喜悦，一年的辛苦总算没有白费。
冬日里，没有了新鲜的蔬菜，于是饭菜里顿顿少不了土豆，却怎么吃都不会腻。为了让土豆变得更加美味，母亲总是变着花样做土豆，蒸、煮、
煮土豆
炒、烤，
常见母亲在灶间把煮熟的土豆压成土豆泥，掺上白面和成光滑的面团，再擀成面饼，抹上清油，撒上葱花，烙成金黄的土豆饼，
母亲做的土豆饼
母亲做的土豆饼
瞬间，香味唤醒了每一个嘴馋的细胞，忍不住吃了一块又一块，总是还想吃……下雪天，一家人围着火炉，热气腾腾的吃着被烤得里嫩外焦的土豆，别提有多幸福了。
故乡的土豆也只有在故乡烟雾缭绕的厨房里，在故乡代代相传的大口铁锅里，在故乡拉风箱烧柴火的灶火下，
风箱火煮土豆
才能散发出独特清香的味道。
用风箱火煮出来的土豆
土豆伴着我渡过了美好的童年时光，
快乐的童年时光
长大离开故乡在外工作，但故乡土豆的美味始终萦绕鼻间，蛊惑着我的每一个味蕾。
土豆丝
每次回乡，父亲总是高兴的为我煮上一大锅开花的土豆，妈妈忙着用热油炝了野小蒜，又炒来一锅辣乎乎的浆水菜，我尝着三十年来从未变过的味道，母亲早又端来了我最馋的土豆饼，徜徉于土豆的美味之间，我沉醉了，那一刻仿佛自己就是天地间最幸福的人了。
是啊，我怎么能够不思念土豆不钟情土豆呢？故乡的土豆，其貌不扬，不是稀有之物，但是在我眼里却是弥足珍贵。它默默无闻，甘于平凡，倾尽所有，奉献一切。就像我们的父母，甘用自己的淳朴，自己的身躯，自己的平凡，为孩子的成长默默奉献着自己的一切。
生命的真谛在于平凡，而甘于奉献的精神让平凡的个体散发出耀眼的光芒，而在这一方养我育我的土地上，值得我去深思和怀念的又岂止是这些啊！
