学做口水鸡正宗做法(大厨教你口水鸡的做法)
学做口水鸡正宗做法(大厨教你口水鸡的做法)
2024-11-05 11:53:37  作者:娤簘綁  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/vkk189360.html

在酒店点一盘水鸡至少要二三十元,而且我们不能每次想吃都去酒店,所以我们还是要学会在家里做饭。自制口水鸡的做法非常简单。一条10元的大鸡腿可以做成。它美味、便宜、价格实惠。关键是练习是零难度的。

口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜,属于川菜,该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。

在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

今天,我想和大家分享一道经典名菜“口水鸡”的家常做法。口水鸡属于川菜的冷盘。它有丰富的调味品,集香、辣、鲜、香、嫩、爽于一体。虽然这个名字一开始听起来有点不雅,但它可能看起来像口水滴在你的脑海里。它被称为口水鸡,因为大多数配件都是大麻胡椒,这会使你的嘴麻木,嘴巴麻痹。你会情不自禁地从主流中流涎,所以它被称为口水鸡。

好啦小编不多说废话啦,下面就开始制作这道美味吧

做美味当然不能缺少食材啦,而小编今天需要用到的食材如下:

鸡大腿,葱姜,料酒,蒜末,小米辣,花生碎,白芝麻,香菜,口水鸡专用料汁

准备好我们需要用到的食材后就可以开始制作啦,把我们买回来的鸡腿清洗干净,锅中倒水把鸡腿冷水下锅,然后加入葱姜和料酒


盖上锅盖焯煮二十分钟左右


焯煮好后把鸡腿捞出来,放入凉水中泡半个小时左右


把鸡腿泡好后切成小块


然后我们拿一个小碗,在碗中放入蒜末和小米辣,再加入花生碎和白芝麻,香菜


放好这些后把口水鸡专用料汁加进去,把它们搅拌均匀


把调好的料汁浇到切好的鸡腿上,做完这些我们就可以开吃啦


这道美味的口水鸡是你喜欢的菜吗?是的话就给个小赞赞呗


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