云南名菜红三剁，是用肉沫、红椒、西红柿为主要材料，炒制的一个菜，因主要食材均为红色而得名，味道酸甜可口，颜色诱人，是下饭的神菜。与之对应的是黑三剁，我们下次菜谱再出。

By 小新家 【豆果美食官方认证达人】

用料肉末 300克番茄 2个甜红椒 1/3个干花椒 适量食用油 适量盐 适量生抽 适量淀粉 适量做法步骤

1、按食材需求准备主要材料

2、肉末加入少许生抽和淀粉

3、抓匀腌制一会儿

4、准备三分之一个红椒

5、红椒切死

6、切小丁备用

7、番茄切片

8、番茄切丁备用

9、锅内放油

10、肉末放入适量花椒

11、油热，放入花椒和肉沫爆炒

12、肉炒散加入红椒炒匀

13、加入番茄丁爆炒

14、炒出番茄汁，加入适量盐，拌匀起锅

15、成品图

16、细节图

小贴士

1.如果喜欢偏酸口味，可以多加一些番茄 2.生抽主要为了调色，也可以不放，对味道影响不大 3.肉末剁细一些口感会更好

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