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蛋清怎么打发（打发蛋白的技巧）
蛋清怎么打发（打发蛋白的技巧）
2024-11-25 02:33:00  作者:恋单曲轮回  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/uuc239974.html

保证打蛋盆无水无油，蛋清中不能含一丝丝蛋白，用三个打蛋盆一个一个的分离，分离好蛋清后将其放在冰箱中冷藏，接下来我们就来聊聊关于蛋清怎么打发?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!


蛋清怎么打发

保证打蛋盆无水无油，蛋清中不能含一丝丝蛋白，用三个打蛋盆一个一个的分离，分离好蛋清后将其放在冰箱中冷藏。

砂糖要逐步在蛋白打发到较大泡泡时，较多小泡泡时，打发到提起打蛋器蛋液可以立起来时加入，加入的量可以逐步增加。

打发好的蛋白要赶紧用来制作蛋糕，可以在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋可替代泡打粉。

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