首先把2斤洗干净的小香芹切成段使用小香芹比使用大芹菜更好,因为小香芹没有丝,口感清脆不会塞牙,我来为大家科普一下关于鸡蛋干怎么吃?以下内容希望对你有帮助!
鸡蛋干怎么吃
首先把2斤洗干净的小香芹切成段。使用小香芹比使用大芹菜更好,因为小香芹没有丝,口感清脆不会塞牙。
准备几块鸡蛋干,先片成厚片再切成宽条。
胡萝卜两根,削过皮以后切成粗丝。
生姜切成菱形片、小葱洗干净切成段放在一起备用。
锅内烧水加入少许植物油水,烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟。
再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来,小香芹不能烫太久,清香味容易散失。
焯过水的蔬菜要快速冲洗降温,以免回软吃着不够清脆。
锅内烧油放入葱姜一起爆香。
然后放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒均匀,加入食盐4克、鸡精4克、生抽10克翻炒化开调料。
最后倒入香干,大火翻炒1分钟,食材入味以后淋入芝麻香油美味即成。