小汐今天给大家推荐一种食物，可能有些人没有吃过，它叫“发芽糙米”。糙米，大家都知道，它是一种由稻谷经砻谷机脱去稻壳后得到的一种全谷粒大米，相较平时常吃的粳米来说，质地更粗糙，口感更硬。而发芽糙米，则在发芽过程中，其所含的大量酶从结合态转化为游离态，促使粗纤维皮层被酶解软化，不但外皮变得柔软，而且部分蛋白质分解为氨基酸，淀粉转化为糖类，这样的改变，使得糙米的口感变软，感官性得到改善，好吃程度不比粳米差。不仅如此，营养价值也得到了提升。

发芽糙米，不仅可作为主食，还可以作为营养补充及或者功能性食品的配料，在米制品、乳制品、冷冻食品、酿酒、饮料，甚至医疗行业中都有运动。但是发芽糙米的生产过程相对麻烦，也不好控制，所以成本较高。

根据有关统计，发芽糙米的营养是糙米的三到五倍，接下来，我们来说说发芽糙米有哪些营养功效。

1、抗衰老：糙米在发芽过程中，产生的γ-氨基丁酸是粳米的11倍，它是一种神经抑制性氨基酸，具有镇静、抗惊厥的作用，能够促进脑的活性化，健脑益智，延缓脑衰老。

2、淡化老年斑：发芽糙米富含能够抑制黑色素产生的物质，使肌肤美白、光滑，淡化老人斑，爱美女性、老年人，都可以吃。

3、改善便秘：发芽糙米，富含膳食纤维，软化肠胃，改善、预防便秘。

此外，发芽糙米还有预防贫血、降血压等功效。

最后，小汐想问一下大家，吃过发芽糙米吗？觉得味道如何，有任何看法都可以给小汐留言。