金骏眉是什么红茶(顶级红茶金骏眉是这样炼成的)
金骏眉是什么红茶(顶级红茶金骏眉是这样炼成的)
2024-11-06 03:58:13  作者:叶累萦绕  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/tmp375603.html


武夷山桐木村人是幸福的!因为常年生活在自然保护区的他们,没有外来游客的骚扰(限制游客进入),可以尽情呼吸高山上的清新空气,享受这里的山水风光,还有纯正的小种红茶。

略微了解茶叶历史的人都知道,正山小种是世界上最早的红茶,也就是红茶的鼻祖,其发源地就在武夷山的桐木村。桐木村位于国家重点自然保护区与世界文化自然双遗产地的核心区,被誉为“世界生物之窗”,优异环境培育了品质卓越的正山小种红茶。前段时间,我们就在空格茶叶的采摘基地——桐木村挂墩,目睹了小种红茶顶级品金骏眉制作的全过程,今天在这里跟大家分享下。

金骏眉茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1500米高山的原生态野茶树,6至8万颗芽尖方可制成一斤金骏眉。现在市场上真正意义桐木关内的金骏眉1%都不到,大部分都是山外的仿制金骏眉。

第一步:采摘。金骏眉茶的采摘标准,叶梢比红、绿茶成熟。金骏眉要求采取新鲜的茶芽,摘取芽头最鲜嫩的部位,对于采摘技巧要求非常高。由于桐木关海拔较高,茶树生长较慢,又不施化肥农药,这里的红茶一年只采摘一季,纯芽尖制成的金骏眉产量更少。


第二步:挑拣。很多人以为采摘回来的青叶就可以晾青、萎凋了,其实中间还有个挑拣的过程。就是用簸箕将采摘过程中不慎带进来的叶片挑拣出来,其目的就是为了保证金骏眉的原材料都是芽尖。


第三步:晾青。将茶青均匀地散布在簸箕中,为下一步萎凋做准备。这一步很重要的一点是,晾青后,不能用手去触碰茶青,否则会导致下一步萎凋不均匀。


第三步:萎凋。金骏眉萎凋可以分为室内萎凋和日光萎凋两种。从名字中就可以看出一种是在室内,一种是在日光下。像将茶叶在阳光下萎凋,让茶叶适当失水,对于金骏眉香味形成和除臭有帮助。然后进行室内萎凋,这样是为了让茶叶失水和降低叶温。现在由于天气原因,往往无法做日光萎凋,一天做出的金骏眉大多在室内萎凋机中完成萎凋的。这个过程,大概需要3至4个小时,茶叶失去的水量大约在70%。



第四步:揉捻。金骏眉茶青在揉捻机中摩擦运动 ,是为了对叶面进行塑形,揉捻成条索状。


第五步:发酵。将揉捻好的茶青堆在一起,用湿布覆盖其上,是为了破坏叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用,使鲜叶发生一系列生物化学变化。这个过程大概需要7至8个小时,发酵完成的茶叶变成红色。



第六步:烘焙。将发酵好的茶叶放入烘焙机中,用大约90℃的文火慢慢烘焙,大约3个小时后全部烘干,正宗的金骏眉就炼成啦!




正宗的金骏眉外形条索紧秀,略显绒毛,隽茂、重实;色泽为金、黄、黑相间,色润;开汤汤色为金黄色,清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花等综合香型;啜一口入喉,甘甜感顿生,滋味鲜活甘爽,高山韵显,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于森林幽谷之中;杯底冷、热、温,不同时嗅之,底香持久、变幻令人遐想,连泡12次,口感仍然饱满甘甜;叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽,叶色呈古铜色。总之,金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品,乃世界红茶之顶尖。(此文为喝茶有道自媒体独家原创,未经许可,请勿转载!)

“喝茶有道”自媒体个人hyn365,茶叶爱好者可交流切磋

  • 手机版这是我的战争中文版本(这是我的战争手游)
  • 2024-11-06这是我的战争手游这是我的战争手游是一款以战争年代为背景设计的冒险类游戏,由同名端游完美移植,高度还原了端游中的玩法与游戏特色,移植到移动端后玩家随时随地即可畅玩在战火连连的城市中,无数的人在死亡,也有无数的人在为生存。
  • 三星galaxy tab s8平板尺寸(首款刘海屏平板发布)
  • 2024-11-06首款刘海屏平板发布除了旗舰机型S22系列,三星昨晚还发布了平板电脑GalaxyTabS8、S8和S8Ultra,在平板电脑居然也分出了中杯、大杯和超大杯?一起来看看配置咋样~三款平板都采用了直角中框设计,采用了磨砂铝合。
  • 花椒油的功效与作用(花椒油功效有哪些)
  • 2024-11-06花椒油功效有哪些作为常用的调味料食用,可以增强食物的味道健胃,用于缓解恶心,呕吐症状温中散寒,除湿止痛,用于治疗风湿痹痛,牙痛,脾胃虚寒,食欲不振,痛经,风湿性关节炎杀虫解毒,止痒解腥促进消化坚固牙齿乌发,润发明目,。
  • 幸福好男人林志颖真实身份(王力宏林志颖吕佳容刘亦菲)
  • 2024-11-06王力宏林志颖吕佳容刘亦菲娱乐圈中明星加入国外籍并不是什么新鲜事,但却总是会被粉丝拿出来诟病近日,王力宏就因美籍华人身份再度被推至风口浪尖其实拿了美国绿卡的明星不在少数,王力宏、林志颖、吕佳容、刘亦菲等都早已入美国籍音乐才子王。
  • 国庆长假还能出去吗(国庆大假终于完了)
  • 2024-11-06国庆大假终于完了作为一个工作算是比较自由的人,每个大假节日我都是不出门的,就怕人多,人挤,尤其是在当下疫情反反复复的情况下,人多了怕被传染,有一例就被封控,所以只要是放大假我是几乎不出门的,就算出门也是近郊玩一下!今。
  • 什么是你到了北京才知道的(北京明白是谁明白了什么)
  • 2024-11-06北京明白是谁明白了什么近年来,全面建设航天强国开启新征程,我国航天事业发展进入“快车道”在北京航天飞行控制中心,有这样一群平均年龄不到35岁的年轻人,他们以精测妙控的过硬本领,托举神舟飞天、助力空间建站、领航嫦娥奔月、牵引。
  • 睡眠补水面膜亲测好用(睡眠面膜黏腻又闷痘)
  • 2024-11-06睡眠面膜黏腻又闷痘来源:TryAndBuy美颜社(作者:小仙女李斯特)作为一名合格的精致女孩,睡前的最后一件事不应该是放下手机,而是该敷上面膜啊!抹完就能倒头睡的睡眠面膜,才是懒癌修仙党的真爱呀!所以今天MISSLI带。
  • 乌鲁木齐市红色基地在哪(乌鲁木齐的亲兄弟)
  • 2024-11-06乌鲁木齐的亲兄弟乌鲁木齐市其实是有两个亲兄弟的,这两个兄弟就是新疆建设兵团十一师和十二师,因为第十一师是建工师,所以基本上没有属于自己的区域性辖区,但是十二师却不一样,它与乌鲁木齐,你中有我我中有你,相互依存许多人可。
  • 短时代企业该怎么做(短时代企业还需要做网站吗)
  • 2024-11-06短时代企业还需要做网站吗看企业所处的阶段和对网络营销需求这二个方面说实在不是每个企业都要做网站,或者说先集中精力先做哪个平台01.企业所处的阶段如果是新创企业或者夫妻档企业,大部分客户都是线下方式开发的,老客户介绍,本地化经。
  • 真实原型电影(真实原型的一生)
  • 2024-11-06真实原型的一生吕乐,花名“雷老虎”“五亿探长”;刘德华饰演的电影《五亿探长雷洛传》中雷洛的原型其实就是此人在60年代的香港,吕乐、韩森、蓝刚及颜雄并称「四大华人探长」,其实韩森、颜雄都是吕乐的晚辈,只有蓝刚才是和吕。