春天正是茴香上市的季节，这个时候的茴香，清香美味，用来做馅最好吃啦。 今天用的是粗粮来做蒸饺的面皮，面皮筋道，茴香肉馅鲜美，咬一口，茴香特有的香气，加上肉香，这就是春季最美的食物。

By 飘雪的季节lx

用料燕麦小麦粉 320克肉馅 90克清水 220克盐（和面用） 1克盐 4克蚝油 4克老抽 3克生抽 5克茴香 210克食用油 6克香油 2克花椒粉 1克小葱 2克清水（拌馅用） 适量做法步骤

1、原料：燕麦小麦粉，肉馅和茴香。

2、将面粉倒入盆中，加入1克盐，加入清水。

3、和成面团后，静置醒面。

4、茴香洗净后，切碎。

5、肉馅中加入盐、生抽、老抽、耗油、食用油、小葱、花椒粉、清水，搅拌均匀。

6、加入切碎的茴香，搅拌均匀，最后加入香油提香。

7、醒好的面团，搓成长条，切小面剂。

8、取1个小面剂擀圆后，包入茴香肉馅。

9、包成柳叶形，不会柳叶的包法，也可以包成其它的形状。

10、包好的饺子放入蒸笼，凉水入锅，蒸15分钟即可。

11、美味的茴香蒸饺，面皮筋道，肉馅鲜美，拍照的时候偷偷地吃了1个。

12、喜欢的朋友，快做起来吧。

小贴士

嫩的茴香，水分较多，冼净沥干水分后再切碎拌馅。面粉加点盐，是为了让面团筋道。蒸制的时间，要根据蒸饺的大小来决定。

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