在我们平常的生活中,经常会听到有人说别人“咸吃萝卜淡操心”,这个“咸萝卜”到底是什么萝卜呢?
对了,就是才子哥今天要教你做的腌萝卜,这个萝卜有多咸?看了以后你就知道了。
材料:
白萝卜 10斤(大小均可),食盐 1斤
做法:
1、将萝卜洗干净,这种小的就不用切了,如果是大萝卜,最好是切成15mm见方*60mm左右的长条,然后晾干,直至有点失水蔫了。
3、将已出水的萝卜放入坛子内压实后再用干净又干燥的石头压紧,腌出的水也倒进坛子里,然后盖上盖子,放阴凉处静待15天左右。
4、一般情况,腌萝卜应该可以成熟了,直接挖出一个尝尝了,嗯,没问题了(注意从坛子里取萝卜的时候,手要干,不要用刚洗过还没有擦干的湿手就去淘萝卜,这个动作会导致坛内的水长白毛,使腌制的萝卜腐烂,切记。)
5、通常情况下,我都会将腌制的萝卜切片炒一下的
6、炒过的腌萝卜片味道更好,且不容易变坏。
怎么样?如何腌制白萝卜,您学会了吗?
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