水果拼盘O2O，小市场里的大生意
燕赵都市报记者 冯阳
定位偏差，初期三个月市场惨淡
左文飞想要做水果外卖的生意，来源于和女同事间的调侃。“经常听她们说，通过少吃饭或者不吃饭减肥，效果也没见得多好。如果她们选择吃水果，既有饱腹感，又能控制体重，岂不是一举两得？”左文飞跃跃欲试。
2014年6月6日，左文飞的You果水果餐开始在微信朋友圈中试卖。单价在10-30元的即食切片水果，大约500克，主要以西瓜、哈密瓜等市面上的普通水果为主。其目标群体是经常在公司叫外卖的白领女性。为了推广产品、完善客户体验，左文飞在3个月的时间里跑遍了石家庄的各个写字楼，请大家试吃产品。
在线下推广之后，左文飞又在微信上举办秒抢活动，每天送出20-50份不等的切片水果。在开业两周后才收到一份10元订单，三个月内最大的一笔订单也不过80元。
最让左文飞失落的是，由于盈利前景不被看好，曾经的两位合伙人也在两个月内纷纷选择退出。
高端进口水果拼盘日入万元
“我不想吃水果摊上到处都有的水果。”“可是高端水果价位都很高。”“不管多贵，你给我弄一份。”时至今日，这段与一位客户的对话让左文飞记忆犹新，仿佛一席话惊醒梦中人。“后来，我们做了一份以高端水果为主、价值45元的水果拼盘给这位客户送去，她非常满意。”左文飞说，正是这段经历让他坚定了走高端水果外卖的路线。
记者在左文飞介绍的一款切片水果拼盘中看到，用类似披萨外卖的牛皮纸包装的礼盒内，一个6格装的水果拼盘和一支红玫瑰静待其间。产自新西兰的奇异果、越南的红心火龙果、美国的车厘子及桃李结合的李子、澳洲的芒果和无子露，外观鲜艳、口感甜润。这样一款果盘的售价在249元，公司的毛利率约至四成。自2014年10月份起，公司主打的便是这类进口水果拼盘，客户可根据口味随意拼盘，这类果盘的售价多在139-299元。
没有实体店，也没有微店，仅靠在朋友圈中的转发形成的口碑，You果品牌已初具规模。除了新加入的两位合伙人外，公司还拥有12位员工。现在订购水果的多以个人为主。“不要小看石家庄人的购买力，我们的一些老客户每个月的订购额都在2000-3000元，公司每天的流水达到万元。”左文飞说。
“本来是打算两年之内不挣钱的，没想到半年就实现了盈利。”谈及现在的经营状况，左文飞喜出望外。
缓步推进，立志做百年老店
“年轻在于折腾”是左文飞的座右铭。You果是左文飞的第二次创业。左文飞说，You果希望让人们在一小时内吃到全球最好的水果，水果的品质和口感是他的第一追求。他每天除了一顿正餐外，都以水果果腹。You果承诺无理由退换货。哪怕客户只是提出“水果有点酸”这类问题，公司都会免费再送一份。
与时下互联网创业者对资本的追逐态度不同，左文飞对于未来的融资计划并没有极大渴望。“你不缺钱吗？”记者问道。“缺，但是只缺大钱。”左文飞说。左文飞坦言，虽然想给他投资，或者想要加盟的人很多，但他并不想急速扩张。如今，他希望能够有一家线下体验店，让更多人可以感受到You果的产品和服务。
左文飞扎在水果这个行当中，只想着踏踏实实把品牌做下去。百年老店的愿景逐渐扎根在他的心里，左文飞说：“希望等我孙子出生的时候，也能吃到You果的产品。”
投资人观点：
类似这样的项目，在一些大城市已经存在。由于主要针对的是城市白领，聚集区域很明显，潜在消费者基数大，在一些商圈密集的城市易于营销起步。相较于一些大城市而言，石家庄本地在这方面的营销成本会比较大。
该项目在消费升级这个领域空间很大，其中的难点我认为主要来源于对客户需求的把握和提炼。如果这个市场发展得好，面临后期的大鳄竞争也会非常激烈。比如水果商、零售商等可能会加入竞争。
所以，对于这个项目而言，培养市场需要耐心和时间。在市场已经具有一定容量后，业务品种的拓展和服务的深化将是该项目未来发展的重点。 ——— 河北久运股权投资基金管理有限公司董事总经理 曲涛
