鸡腿的做法有很多种，多式多样的，有红烧鸡腿，酱鸡腿，卤鸡腿，还有炸鸡腿，最近猪肉是比较贵啊，我反正是买不起，虽然现在一斤是20多元，但还不如买鸡腿划算。
今天小付就给大家分享一款鸡腿的做法，这种做法，最适合上班族，提前将鸡腿做好，打包放在盒饭当中，吃的时候和米饭一起加热，就好了。
【主料】：鸡腿
【配料】：葱、姜、蒜、
【调料】：料酒20克，蚝油15克，白糖10克，盐5克，生抽5克，三克白胡椒粉，少许淀粉
——【开始制作】——
1、首先首先我们把鸡腿肉对半切开，然后将骨头剔除。
2、然后切适量的葱花和姜末。
3、鸡腿剔除后，将鸡腿腌制一下，加入料酒三大勺，三克的白胡椒粉，少许生抽上色，蚝油半勺，盐2~3克，将所有的配料抓捏一下，让水分打进去，腌制10分钟。
4、另取一个小碗，调一下料汁，放入葱花姜末，酱油50克，料酒20克，蚝油15克，白砂糖10克，盐5克，生抽少量，三克的白胡椒粉，再加少许凉白开。
注意这里加入清水的量是料汁的二倍。
5、鸡腿肉腌制好后，表面撒少许的淀粉，然后用手用力拍一下，让鸡肉表面吸收一下淀粉，但是不要让白粉留在腿肉的表面。
6、锅中到少许底油，把鸡腿肉煎制一下，煎肉的时候要热锅凉油。
注意，锅烧热后倒少许油，油热后将热油倒出，再倒上少许的凉油，就是热锅凉油了。
7、下入鸡腿肉，一面大概煎2分钟。
8、把鸡头肉煎至两面金黄，然后捞出控油。
9、锅中留少许底油，把调好的料汁倒入，开中火将料汁，熬制浓稠，下入鸡腿肉
10、开大火把汤汁收浓，一道美味的爱心便当鸡腿就做好了。
11、为了方便使用，我们可以把鸡腿肉切成条，吃的时候搭上少许生菜，再浇上料汁，味道会更加的美味。
1、如果自己不会去除骨头，可以让热心的摊主去干。
2、鸡腿去除骨头后，要用刀来回的跺几下，将鸡腿里面的筋，全部斩断，这样煎鸡腿的时候就不会收缩在一起了，煎出来形状也非常的漂亮。
3、腌制软的鸡腿拍少许干淀粉，是为了让外面形成一层薄薄的胶壳，这样做出来的鸡腿肉外焦里嫩。
这道爱心便当鸡腿，外焦里嫩，吃起来十分的下饭，喜欢喜欢吃拌饭的朋友可以将汤汁浇在米饭里面，再配上鸡腿肉，光想着这幅画面，就觉得十分的解馋。
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（本图文由“付师傅的家常菜”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）
