如何做糯叽叽的麻薯(每一口都糯叽叽)
如何做糯叽叽的麻薯(每一口都糯叽叽)
2024-11-08 12:55:32  作者:心冰冰凉凉  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/mfl257432.html

在日常选购食物时,人们经常会被“软糯”这个词汇所吸引。一秒回弹的面包、轻盈空气感的戚风、吹弹可破的鸡蛋羹,还有糯叽叽的麻薯。永远不愿小看吃货的创造力,他们善于把麻薯融入到各种食物中,做面包加点麻薯,口感更加丰富;做曲奇加点麻薯,外酥内软真的太迷人了;甚至连传统的糖水也要加一大块麻薯,来增加咀嚼的趣味……这是要将麻薯进行到底吗?!


(图片源网络)

像麻薯这样下至6岁上至60岁都喜欢的小可爱,不藏私是肯定不会放过的,所以今天给带来了两种口味的麻薯团子,材料和步骤都超简单,没有烤箱也能做,希望大家稀饭。


▲抹茶豆沙麻薯 奶酪香芋麻薯




奶酪芋头馅 制作步骤

准备

30g糯米粉倒入锅中,小火干炒至微微发黄后倒出,后续作为手粉使用。

制作

1.芋头切片放入微波炉中火叮4-5分钟,直到熟透。

2.取出芋头,趁热加入奶油奶酪、糖、黄油、水、紫薯粉压碎。



3.如果质地是可以流动的,还需要炒一下收干水份,炒好的馅料质地应该是可以成团但不会过干。

*不同品种的芋头质地不同,吸水性也有差异,水量需按实际调整。


4.做好的馅料重量约250g,包好保鲜膜,静置冷却。

原味麻薯皮 制作步骤

1. 糯米粉、粘米粉、糖搅拌均匀。

*做抹茶麻薯皮的,筛入抹茶粉搅匀。


▲原味麻薯皮


▲抹茶麻薯皮

2. 加入水搅拌均匀,做好的面糊应该是搅动时有些许阻力且稍稍有纹路。▼原味麻薯皮




3.耐热陶瓷盘中抹一层薄薄的植物油。


4.筛入米糊,盖上保鲜膜,在上面戳几个小洞。▼原味麻薯皮




5.放入微波炉叮4-5分钟,直到熟透,呈不流动且半透明状态。


▲原味麻薯皮


▲抹茶麻薯皮

6.麻薯皮静置约5分钟,趁还稍稍烫手时加入植物油,揉匀。▼原味麻薯皮

*怕烫的小伙伴建议戴上两层手套操作,或者先用硅胶刮刀搅一下再手揉。




7.揉好的麻薯皮,用手撑长后对折,重复10次左右,增加延展性和弹性。


▲撑开


▲对折

8.桌上抹一层油防粘,麻薯皮放在桌面用擀面杖轻轻擀开成长方形,厚度约3mm、长39cm、宽22cm。

*边缘和四角可以用手撑一下整理形状。


▲原味麻薯皮

9.用保鲜膜包好麻薯皮备用,防止表面干燥。

10.取一张保鲜膜铺平在桌面,把馅料放上保鲜膜铺平铺均匀。

*长和麻薯皮差不多即可,宽度比麻薯皮少1cm,方便收尾的时候可以粘住。


▲水豆沙馅

11.把铺好的馅料盖在麻薯皮上,撕掉保鲜膜,用手轻轻按压紧实。


▲原味麻薯皮 芋头馅


▲抹茶麻薯皮 水豆沙馅

12.从边缘开始卷起麻薯皮和馅料,直到收尾。


▲原味麻薯皮 芋头馅


▲抹茶麻薯皮 水豆沙馅

13.桌上撒手粉,放上卷好的麻薯卷,表面也轻撒一些手粉。


▲奶酪香芋麻薯

14.把麻薯卷搓细长一些,我做的是约65cm长,

具体粗细程度可以根据个人喜好调整。


▲抹茶豆沙麻薯

15.刀上抹油或撒一些手粉防粘,把卷卷切成均匀的小团即可。


▲抹茶豆沙麻薯


▲奶酪香芋麻薯

咬一口,嗯~~要的就是这种叽又微微甜的口感,而且不太粘牙不卡喉咙,多吃两块也完全不会觉得腻。因为豆沙馅选用的是水豆沙,没有油分,所以吃起来更加清爽,配上软软的抹茶皮,简直就是双重清新暴击。

另外一个口味,芋泥馅里加了奶油奶酪,味道更加醇厚,香芋控们都表示爱了爱了。就冲着它做法这么简单还好吃的份儿上,我给五颗星!⭐⭐⭐⭐⭐


Tips

1.不同的糯米粉和粘米粉吸水性有所不同,所以水的份量需要看状态去调整。

2.铺馅料的时候尽量铺均匀一些,铺不均匀卷起的成品切面不好看也影响整体口感。

3.这个配方的麻薯团,在冰箱冷藏2天是没问题的,口感依然不错,但比不上现做现吃的Q弹软糯

4.切件可以直接卷好就切,也可以包好保鲜膜先冷藏15分钟等卷卷定形一下,可以切长一点,切面会更加平整

*我的是冷藏了一夜,虽然好切,但是口感会没有原来软糯,会更像冰糕的口感。

你喜欢吃哪些软软糯糯的美食?到留言区说说吧~

  • 蚂蚁是昆虫吗(蚂蚁属于昆虫吗)
  • 2024-11-08蚂蚁属于昆虫吗蚂蚁是昆虫蚂蚁是属于昆虫纲膜翅目,多为黑色或红色和白色,多数种类具有多型现象,属社会性昆虫有些种类肉食性,捕食昆虫、蜘蛛及其它小动物;有些为植食性,取食种子、菌类及其它植物质;有的为杂食性。
  • 陶渊明为什么写采菊东篱下 采菊东篱下悠然见南山
  • 2024-11-08陶渊明为什么写采菊东篱下 采菊东篱下悠然见南山1.世间所有的相遇,都是久别重逢2.鲜衣怒马少年时,一日看尽长安花3.愿岁月可回首,且以深情共白头4.草在结它的种子,风在摇它的叶子我们站着不说话,就十分美好5.你应该是一场梦,我应该是一阵风6.愿你。
  • 咽炎喝什么泡水(咽炎怎么办呢)
  • 2024-11-08咽炎怎么办呢咽炎的患者可以使用胖大海泡水喝,胖大海是有一定的辅助作用胖大海属于凉性植物,具有清热利咽的效果,可以搭配消炎药物食用,能治疗因上火引起的咽炎常用胖大海泡水喝,胖大海是呵护嗓子的食物,用胖大海泡水喝,可。
  • 明日之后神秘木箱刷新时间(明日之后神秘木箱多久刷新一次)
  • 2024-11-08明日之后神秘木箱多久刷新一次在游戏中,宝箱分为两种,一种是寻宝的宝箱,另一种是副本中的宝箱寻宝的宝箱是20分钟刷新一次各大地图上也都是隐藏着宝箱的,只要玩家耐心或好运就能发现各种宝箱了,打开就能获得各种物资宝箱在每次副本里只能取。
  • 黄麂是几级保护动物(你可以从这里来了解)
  • 2024-11-08你可以从这里来了解国家三级保护动物赤麂(学名:Muntiacusmuntjak)为麂类中体形最大一种,体长约1米,尾长17~21厘米,体重25~30千克是孤独活动的动物,习性胆小谨慎,多在夜间或清晨、黄昏觅食,白天隐蔽。
  • 哪些大虾不用去虾线的(吃大虾要不要去虾线)
  • 2024-11-08吃大虾要不要去虾线吃大虾要不要去虾线,海边老渔民来告诉你,这样做肉质紧实不松散!大虾,是我们生活中常吃的美食,相信很多人都喜欢吃大虾,因为无论是河里的河虾还是海里的大虾,都肉质细嫩,味道鲜美,尤其是它的营养非常丰富,含。
  • 智力障碍人士个案帮扶(宝鸡近30名心智障碍人士串出)
  • 2024-11-08宝鸡近30名心智障碍人士串出阳光网-阳光报(记者邓锦龙)一根塑料绳,一把彩珠,串起来就成了五彩缤纷的精美工艺品近日,宝鸡市彩虹桥助残服务中心联合市智力残疾人及亲友协会举办了DIY手工串珠制作体验活动,近30名大龄心智障碍人士在志。
  • 养福寿螺的正确方法(怎样养殖福寿螺)
  • 2024-11-08怎样养殖福寿螺水泥池或小土池精养此种养殖方式适用于农家庭院一般每个池塘长5m、宽2m、深0.6m由于池塘面积小,在管理中应注意水质变化水泥池底铺上20cm厚掺有一定沙质的塘泥,以供螺体钻泥栖身避暑和防寒新建池应先放。
  • 菠萝需要糖水泡吗?小菠萝是用糖水泡的那么甜吗
  • 2024-11-08菠萝需要糖水泡吗?小菠萝是用糖水泡的那么甜吗菠萝是春夏季比较常见的一种水果,它的水分比较足,吃起来鲜嫩多汁,味道酸甜可口菠萝的品种有很多,小菠萝就是其中一种菠萝,它的个头是比较小的,通常菠萝的一半或者更小一点小菠萝吃起来会比较甜,这种不是用糖水。
  • 空间站是如何绕地球旋转(空间站如何绕地飞行)
  • 2024-11-08空间站如何绕地飞行空间站的飞行轨迹是怎样形成的?卫星是如何绕地飞行的?3月18日12时,《张朝阳的物理课》第三十六期开播,搜狐创始人、董事局主席兼CEO张朝阳坐镇搜狐视频直播间,回归经典力学,推导空间站的飞行轨道等问题。