“发物”一说在民间流传的广泛和久远，现在也是许多患者关心的话题，那么风湿病患者到底能不能吃“发物”呢？

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。它概念最早见于《黄帝内经》，《素问·热论篇第三十一》中记载：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”

《金匮要略·禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜，则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗。”

这些古书上的记载是古代医家医疗实践的总结，说明忌口、禁食或少食发物对疾病的重要性。

常见的发物种类可分为六大类：

食用菌类：如蘑菇、香菇等。

海鲜类：包括带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品。

蔬菜类：有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等。

果品类：常见的包括桃子、杏子、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等。

禽畜类：如公(母)鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等。

调味品类：如菜油、糟、酒酿、白酒、豆腐乳等。

发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。

发物是否会导致风湿病的加重？

通过多年来对“发物”的研究，部分发物是会导致风湿病患者病情加重的。而这主要有以下两方面的原因：

一是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，形成快速炎症反应。如海鱼、虾蟹含有异种高分子蛋白，这些蛋白质在肠中形成蛋白胨，经肠黏膜吸收入血液激发天然免疫反应，诱使疾病发作，尤其是无鳞鱼，其性走窜扰动，食后致关节及软组织肌肉肿胀。

二是刺激性较强的食物，引起炎性感染病灶扩散，导致机体内环境发生改变，加重活动期的症状，造成治疗困难。大致包括，温热性食物，如酒类、羊肉、狗肉、鹿肉、洋葱、生蒜等；温热性水果，依次为榴莲龙眼、荔枝、樱桃、桃子、大枣、橘子等；再次是用煎炸等烹饪方法及使用辣椒、胡椒、咖喱等调味品也可以造成症状难以祛除。

发物也具有特异性

当然发物具有体质特异性，因人而异，如有患者诉食猪肉导致病情加重，而其他的患者则不存在此问题。还有就是在风湿性疾病不同病期和不同的证型时，忌口亦不同，如患者在急性活动期关节红肿热痛，舌苔黄腻，甚或发热者，要忌食鱼虾蟹类、羊肉、狗肉及辛辣刺激之品及大量饮白酒，而在缓解期，关节红肿疼痛不堪，症状平稳则适量吃此类食物也无妨。

医生对“发物”的看法

我们在临床中发现很多风湿病的复发都与不忌口、进食海鲜等发物有关。临床中也常遇到患者诉服食海鱼（无鳞鱼）、羊肉等导致关节肿加重。

风湿类疾病是一种慢性消耗性疾病，患者在与疾病斗争的过程中要均衡营养，保证营养充足，但也应根据个体疾病的差异对特定食物少吃或忌口。