林举择(岭南汤王“亲传弟子”)

中医科副主任医师｜广东省人民医院

中西医结合临床专业医学博士

“岭南汤王”佘自强教授亲传弟子和主要学术继承人

南方卫视《特搜靓汤》、广东电视台《今日关注》、广州电视台《城市民生论坛》等多档节目特邀中医专家。

广州城市职业学院国学院、广州越秀区图书馆广府学堂特邀中医讲师

世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专业委员会理事

中国民族医药学会肿瘤医学专业委员会全国理事

中国民族医药学会老年病专业委员会副秘书长

中华中医药学会亚健康分会全国理事

广东省中西医结合学会肿瘤康复专业委员会委员

广东省中西医结合学会亚健康专业委员会常务委员

广东省民间传统中医药学研究会副会长

广东省干部保健中心健康教育专家库成员

省委干部保健杂志《岭南保健》特邀中医撰稿专家

临证擅长老年病的中西医结合诊治、恶性肿瘤的中医综合防治以及中医个体化体质辨证养生和食疗。

今日靓汤丨第16期

按节气来算，现已入冬啦！逐渐下降的气温，冷空气带来的寒气逐渐影响着人们的内分泌系统，因此初冬时节的营养应以增加热能为主，宜多吃温热进补的食物强健体魄，以便更好地起到抵御寒冷的作用。本期今日靓汤为大家推荐几款滋补汤方，过个寒冬不用愁！

翡翠生蚝鲜汤

【功效】开胃消食，养阴补益

【适宜人群】老少皆宜，尤其适合骨质疏松、贫血、养生保健男士等人群。

【原料】芥菜头300克，生蚝肉10个（约400克），猪瘦肉100克，生姜3片。

【制作】

① 芥菜头去皮切丝，生蚝肉洗净晾干，瘦肉切片，生姜片切丝；

② 用铁锅起油，放入芥菜头丝、瘦肉片和姜丝稍稍炒片刻，加水1500毫升（约6碗水量），武火煮沸后稍滚3分钟；

③ 放入生蚝肉，稍滚片刻后下盐即可，以上为3-4人份量。

【推荐理由】时值冬季，正是根部食物和水下贝壳类软体动物当令的时节，芥菜头和生蚝营养丰富、价格平民。中医认为，芥菜头性温、味辛，归肺、胃经，有解毒消肿、下气消食、利尿除湿的功效。生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且含锌丰富的食物，尤其适合骨质疏松、贫血、养生保健男士等人群。

天麻白芷炖猪脑汤

【功效】平肝通窍，祛风止痛。

【适宜人群】头风病患者。

【原料】天麻20克（新鲜者汤味会更好），白芷15克，猪脑1副（1副猪脑是2个半脑），枸杞子10克，生姜3片。

【制作】

① 猪脑泡水，用牙签将表面血丝挑出，用流动的细水冲洗干净，出去血筋和血沫；

② 所有材料入盅，加水1000毫升（约4碗水量），隔水炖2小时，下盐温服即可，以上为3-4人份量。

【推荐理由】天麻搭配白芷，对头风病标本兼治，且药效协同，加之猪脑作为引经食材、枸杞子滋补肝肾和改善汤品口感，这汤可以作为头风病患者在冬季的辅助治疗药膳汤饮。

杜仲补肾汤

【功效】温脾胃，补肾精，强腰膝。

【适宜人群】脸色晦暗、身体机能下降，动则神疲乏力，腰膝酸软、注意力和记忆力下降、畏寒喜温等症候特征人士。

【禁忌】感冒发热者忌食，便溏或腹泻者少用。

【原料】猪腰2个，盐杜仲15克，肉苁蓉15克，大枣2颗，生姜3片，料酒适量。

【制作】

① 猪腰剔去筋膜，切腰花，大枣去核；

② 盐杜仲和肉苁蓉装入汤料袋；

③ 所有材料入盅，加水1000毫升（约4碗水量）和少许料酒，隔水炖2小时，下盐温服即可，以上为3-4人份量。

【推荐理由】杜仲其味甘，性温，有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效；肉苁蓉素有"沙漠人参"之美誉，中医认为，肉苁蓉味甘、性温，具有补肾壮阳、填精补髓、养血润燥、悦色延年等功效；猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。

当归红枣酿酒炖生鸡肠汤

【功效】养血暖身，保养卵巢。

【适宜人群】适用于需滋补美颜、保养卵巢的女士。

【原料】鸡生肠400克（最好带鸡子黄，即未成壳的鸡蛋），当归15克，红枣8颗，生姜3片，客家娘酒250ml。

【制作】

① 除净鸡生肠外的肠膜和油脂，用剪刀破开(后面黑色直肠不要)，用水彻底冲洗并沥干，倒入粗盐一勺，反复撮捏，滤净鸡肠内的粘液撮掉,用水冲净，切段入水；

② 开锅下油放入姜丝爆香，加入鸡生肠略炒片刻备用；红枣去核；

③ 所有材料入盅，加娘酒250毫升（约1碗水量）和清水500ml，之后隔水炖2小时，下适量盐温服即可；以上为3-4人份量。

【推荐理由】汤味醇香，饮用鲜美可口，又能补中益气、驱寒除湿、养血补肾，是冬日女士不可多得的美颜滋补、保养卵巢的养生汤饮。

都开始下雪降温了，记得要给女朋友（老婆）做着吃哟！隔壁老王的忠告！