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导语:这5种蔬菜晒干后,比新鲜的好吃太多,遇到多囤点,立秋后就少了!
入伏以后,持续高温的天气,热得让人喘不过气来。值得庆幸的是,再过几天就要立秋了。立秋是秋季的第一个节气,也是由阳盛逐渐转变为阴盛的节点。立秋后,随着气温和湿度的下降,大地万物也从茂盛的生长期,转为逐渐萧落,很多夏季应季的蔬菜,也马上就要过季了。每到这个时节,我家都会多买一些夏季的应季蔬菜,晒干囤起来,从夏吃到冬,简单方便又好吃!立秋将至,这5种廉价蔬菜多买点,晒干囤起来,冬天炖肉吃特别香!
第一种:扁豆干。
扁豆,又叫蛾眉豆,在全国各地都有种植。扁豆的营养价值很高,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、以及钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃扁豆有消暑解毒、健脾和胃、除湿止泻等功效。
第二种:茄子干。
茄子是一种非常受欢迎的蔬菜,含有丰富的蛋白质、维生素B、C、P以及钙、磷、铁、钾等微量元素。常吃茄子有清热活血、降脂降压、降低胆固醇、保护心血管、抗衰老等作用。
第三种:豇豆干。
豇豆又叫长豆角,味道鲜美,口感清脆,不管是炒、煮、炖、还是做凉拌菜,做菜馅,都特别好吃!值得一提的是,豇豆的营养价值很高,除了富含蛋白质、维生素C、维生素B等营养物质之外,还含有丰富的微量元素。常吃豆角不仅有健胃促消化、缓解便秘等功效,它所含的磷脂还有促进胰岛素分泌的作用,对于糖尿病患者来说,是一种非常理想的食品。
第四种:马齿苋干。
马齿苋又叫长命菜,是一种非常好吃的野菜。在农村的田间地头,到处可见。马齿苋富含胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E、二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖以及钙、磷、铁等微量元素。它不仅营养丰富,还是一种中药,有清热解毒、凉血止血、降低胆固醇、改善血管壁弹性等作用。
第五种:萝卜干。
萝卜是一种营养价值很高的蔬菜,素有“小人参”的美称。萝卜含有丰富的碳水化合物、植物蛋白、叶酸和多种维生素。其中,维生素C的含量是梨的8-10倍。常吃萝卜不仅有止咳化痰、除燥生津、清热解毒等功效,还可以洁净血液和皮肤,降低胆固醇,维持血管弹性等等。
干菜的制作方法:
1.将准备好的蔬菜清洗干净,锅内加水,烧至冒小泡,加入适量的盐,滴两滴食用油,将蔬菜放入锅中,焯一下水,如果蔬菜个头比较大,像茄子这样的蔬菜,需要先切成长条,再焯水。
2.焯水时间不宜过长,一般3分钟左右即可,将焯水后的蔬菜捞出,撒上适量的盐,放在镂空的架子上,或者直接挂到晾衣架上,自然晒干后,装入保鲜袋内储存,随吃随取即可。
3.如果晒萝卜干,不需要焯水,清洗干净后,切成长条,装入盆中,加盐腌出水分后,直接晾晒即可。
以上这5种干菜,你最喜欢吃哪一种呢?欢迎大家在评论区留言分享!今天就分享到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!
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什么蔬菜晒干好吃又营养(这5种蔬菜晒干后)
2024-11-08 09:06:08 作者:普罗米修斯 网址:https://m.xinb2b.cn/tech/kef273600.html
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