广西大山扣肉配方公开(广西扣肉农村人的生活)
广西大山扣肉配方公开(广西扣肉农村人的生活)
2024-11-05 08:55:11  作者:僛騙吥必  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/kec247786.html

扣肉:这道菜是广西的硬菜,每逢节日酒席上都会有扣肉这道菜的。是本地人酒席上的灵魂没有扣肉的酒席是没有灵魂的。我也是出来社会工作以后,才学会做扣肉的。这样的步骤操作你们给打几分?


首先第一步:添加点香料水煮熟透!

配料:以一盘扣肉为准;老抽10克,食用油300毫升,香葱20克,生姜10克,黄酒50毫升,香菜10克,八角三粒腐乳,两块13香三克條萊垍頭

腐乳用勺子压碎,倒入黄酒,生抽,白糖,盐13香,和炸好切片的扣肉搅拌均匀,腌制20分钟,把腌制好的扣肉,皮朝下,扣肉和芋头间隔整齐的码放在碗里,淋入剩下的酱汁,放入锅中蒸一小时,熟后,倒扣在碟子上,这就是著名广西芋头扣肉。


第二步:李浩水分,进行文火油炸

同时,炸完扣肉,继续油炸事先准备好的芋头切块。


第三:最终油炸成品,备用


第四:冷水泡制后,备用


第五:切块,等待备用


漂亮,看着就溜口水


第六:调好香料,淋上


最后就是:大火蒸它


完美标特否的,芋头扣肉就OK啦!

最后搭配其他菜色,凑齐10-12菜一汤,小酒一上,畅饮长夜[呲牙][呲牙][呲牙][比心][比心][比心]

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