立冬后，聪明人多囤这5种菜，便宜又好吃，营养滋补，一冬天不愁吃

老话说“春耕夏耘，秋收冬藏”，入冬了，把秋天的收获都储存起来，过冬就不愁吃了。才刚刚立冬，菜市场的蔬菜种类多，价格也便宜，很适合“藏”。上周我就去菜市场逛了一圈，买了上百斤蔬菜回来，囤在阳台上。

虽然南方比北方暖和，但家里囤点菜还是有好处的，即使不出门也有菜吃。我发现，最适合储存的是这几种蔬菜，便宜又好吃，营养滋补，一冬天不愁吃。

1、萝卜

【储存方法】：把萝卜叶切掉，不要洗，找一个大纸箱，把萝卜整齐地放进去，一层层码好，放在阴凉通风的地方保存即可。

推荐做法——【香炸萝卜丸子】

准备萝卜、香葱、生姜、鸡蛋、食盐、五香粉、鸡精、面粉、生粉、面包糠。

第一步、萝卜去皮洗净，擦成萝卜丝，倒入开水锅中煮2分钟，变软后捞出过凉，挤干水分后剁碎。葱姜、香菜切碎，放入萝卜中。

第二步、打入一个鸡蛋，加入一勺面粉、一勺身份、2勺面包糠，再放入食盐、鸡精、五香粉，用手抓拌至粘稠，团成小丸子。

第三步、起锅烧油，五成热时放入萝卜丸子，炸至漂起来后捞出。油温升至七成热，倒入丸子复炸10秒钟，捞出沥油，即可食用，又香又脆。

2、白菜

【储存方法】：白菜放在通风处晾干水汽，准备一个纸箱，把白菜放进去，封好后放在阴凉通风处即可。时不时给白菜上下翻一翻，这样可以散散水汽，能放很久。

推荐做法——【白菜炖粉条】

准备大白菜、粉条、葱蒜、干辣椒、食盐、生抽、老抽、五香粉。

第一步、大白菜洗干净后切成条，粉条用温水泡软。葱蒜切末，干辣椒切段。起锅烧油，下入葱蒜、干辣椒爆锅，倒入白菜翻炒2分钟，炒至变软。

第二步、倒入适量开水，放入粉条，加入适量食盐、生抽、老抽、五香粉，大火煮开小火炖5分钟，大火把汤汁收干一下即可。

3、红薯

【储存方法】：红薯不要洗，也放在通风处晾干。找一个大纸箱，里面撒一些食用碱，放上一层红薯，再铺一层旧报纸，按照这样把红薯装满，再盖上旧报纸，封好后放在阴凉通风处。

推荐做法——【红薯饼】

准备红薯、糯米粉、白糖、奶粉、食用油。

第一步、红薯洗干净，切掉两头，放进蒸锅里蒸熟，撕掉外皮后加入一勺白糖，压成红薯泥。不烫手后加入一小袋奶粉、一大勺糯米粉，揉成光滑的面团。

第二步、把红薯面团分成一样的小份，把面剂子揉圆，再压成小饼。平底锅加入适量油，烧热后放入红薯饼，煎至两面金黄即可食用。

4、土豆

【储存方法】：找一个纸箱子，有保温的作用，把土豆放进去，纸箱上扎几个小孔，可以透气，保持通风，让里面的温度不会太高，放在阴凉通风处即可。

推荐做法——【孜然土豆片】

准备土豆2个、葱花1勺、孜然1勺、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、食盐、生抽、白糖、鸡精。

第一步、土豆去皮洗净，切薄片。碗里加入适量辣椒粉、孜然粉、白芝麻、孜然、食盐，白糖、鸡精，用筷子搅拌均匀。

第二步、平底锅放点油，烧热后放入土豆片，煎至两面金黄焦脆，倒入适量生抽，再放入碗里的料粉，大火翻炒1分钟。土豆入味后撒上葱花即可出锅。

5、大葱

【储存方法】：把成捆的大葱解开，放在阴凉通风处散散水汽，这样不容易腐烂。葱叶子不要剪掉，保持完整，根部向下插在纸箱里，放在阴凉通风处。

推荐做法——【葱爆羊肉】

羊肉片1盒、大葱1根、生姜1片、食盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、香油、白糖。

第一步、羊肉片解冻，洗干净后加适量盐、料酒、白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。碗里加入食盐、生抽、淀粉、白糖、料酒，用筷子搅拌均匀。

第二步、大葱洗干净后切片，锅里放油烧热，倒入葱段煸炒出香味，盛出备用。生姜切丝，羊肉片加淀粉抓匀。

第三步、起锅烧油，下入姜丝爆香，倒入羊肉片大火滑炒半分钟，变色后倒入大葱片，淋入料汁，翻炒均匀后即可出锅。

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