“你饿不饿?我煮碗面给你吃啊。”
TVB里,一碗面撑起了所有的家长里短爱恨情仇。做医生的老公下班很晚才回来,还没睡的妻子从房间里走出来:“你饿不饿?我煮碗面给你吃啊。”看似琐碎,实则却是平淡生活中的英雄梦想。
国人的面食文化深耕于心。早上的一碗清汤牛肉面,足以唤醒一个人的灵魂,晚上的一碗炸酱面,熨帖的也不仅仅是身体。但吃惯了平常的面食,今天,不如吃点其他的面,感受下不同的风味。是的,我说的就是来自西藏的奇正青稞麦绿挂面。
青稞是大麦的一种特殊类型,因其内外颖与颖果分离,籽粒裸露,故也称裸大麦。生长在青藏高原的青稞,经过长达3500~4000年的驯化和栽培,已经完全适应了极端的高原气候。无论是用青稞做成的糌粑,还是制成的面条,都是在平时我们难以吃到的风味。
奇正青稞麦绿挂面,采用纯青稞原粮经过特殊工艺加工制作而成,而且在制作过程中特别添加了小麦粉和大麦苗粉,既保留了青稞中的膳食纤维、蛋白质,营养也更加丰富,是一款老少皆宜的健康食品。
上千年时间里培育出的高品质原材料,再加上先进的制作工艺,造就了青稞挂面不一样的风味。它纯净天然,无添加剂,无防腐剂。
而且,青稞挂面在制作的过程中,经过了反复抻拉,所以面条口感非常筋道。同时,青稞挂面在制作中,只选用了小麦粉、青稞粉、大麦苗粉和食盐,所以在格外耐煮之余,也十分入味。
青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物,据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%。其蛋白质含量为6.35%~21%,高于小麦、水稻、玉米。淀粉含量为40.54%~67.68%,普遍含有74%~78%支链淀粉。
不仅如此,青稞还含有降胆固醇作用的油酸、亚油酸、亚麻酸等;可溶性纤维和总纤维含量均高于其它谷类作物;青稞含有18种氨基酸,尤以人体必需氨基酸较为齐全。经常食用以青稞为原料加工成的食品,对补充机体每日必需氨基酸的需求有重要意义。
奇正青稞麦绿挂面,其原材料青稞原粮全部产自西藏核心青稞产区,而且所有原粮必须经过检验合格之后才可入厂,从源头上保证了青稞麦绿挂面的健康与风味。
翠绿爽口、风味独特的青稞麦绿挂面在食用起来也非常方便。锅中加水烧开,加入青稞麦绿挂面,搅拌并煮大约4~5分钟即可。将挂面捞出沥干水分,淋上一汤匙植物油拌匀,再依次加入米醋、生抽、糖、盐、辣椒油、黄瓜丝和白芝麻,拌匀之后,一碗香喷喷的酸辣青稞麦绿面就做好了。
面条筋道、酱汁酸辣、青稞爽滑,三者完美地融入在了一起,一碗平平无奇的青稞挂面突然像是被赋予了某种力量,这或许就是最美的人间烟火气吧。