每一季《中餐厅》开播后，我都跟着学做了不少菜，看着家人爱吃的样子，内心十分满足。同时也会在第一时间，把美味佳肴分享给小伙伴们。今天跟张亮学做的这道菜，是甜豆炒鸡蛋，孩子们都爱吃，健脑补钙，一口就停不下来。
甜豆属于豆科豌豆，也可以叫甜豌豆，和青豆有点傻傻分不清楚。甜豆是豌豆改良而来的品种，营养丰富，甜脆爽口，深受食客的喜爱。
甜豆富含蛋白质，和人体所需的多种氨基酸，常吃可增强人体新陈代谢。同时具有健脾胃、抗衰老、生津止渴等功效。鸡蛋是非常好的健脑食物，富含优质蛋白、铁、磷、钙以及多种维生素。
甜豆不仅可以清炒、做汤，还可以与其他辅菜，烙成甜豆煎饼等美味佳肴。用甜豆炒鸡蛋，营养翻倍，挑食的孩子也爱吃。
接下来分享甜豆炒鸡蛋的做法，上桌就光盘，看一遍就学会。
主要食材：甜豆、鸡蛋
甜豆在超市就可以买到，是冷冻食材，用剩下的放冰箱冷冻起来，随吃随取。
1.将甜豆冷水下锅，放盐和油，可使颜色更翠绿，大火煮沸1-2分钟捞出。
2.两个鸡蛋打散，撒少许盐调一下底味。热油，将蛋液炒至定型，盛出即可。
3.锅中少许油，爆香蒜末，放甜豆翻炒几下，约30秒左右，并撒盐调一下底味。
4.接着放鸡蛋一起合炒，大火快速翻炒30秒，撒味精出锅。
甜豆炒鸡蛋，好吃健康，简单几步就出锅，好吃到一口停不下来。
温馨贴士：
甜豆提前用沸水煮1-2分钟，撒盐和油，可使颜色更翠绿。在炒鸡蛋和甜豆的时候，都分别撒少许盐调一下底味，它们俩一起合炒的时候，不需要再放盐，出锅前放一点味精即可。
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