菠菜还分“紫根”和“白根”？今天才知道，以后买菠菜可要注意

冬季的气温低，所以要是想要在冬天买到绿油油的蔬菜还是很难的，一些绿色的蔬菜，在冬天的价格都非常的高，菠菜其实一年四季都有，价格也都相差的不是很多，但今年菠菜价格如此的高，就是因为菠菜不属于应季蔬菜。

所以我们花了8、9块钱买回去的菠菜，如果要是再不好吃的话，那就真是亏大了。不少朋友发现有时买的味道好，清甜可口，但有时买的却很难吃，口感非常涩，难道是季节的原因吗？其实不然，这跟菠菜的品种有很大的关系。

像是经常吃菠菜的人应该都知道，菠菜也有很多的品种，像是洋菠菜，东北圆叶，菠菜，大叶菠菜，还有菠菜等等。我们在买的时候这些品种要是不会挑选的话，可以看菠菜的根部。

我也是今天才知道，原来菠菜还分“紫根”和“白根”。下面我们就来详细说一下两种的差别，我们就知道应该选哪种菠菜比较好了。

1、 口感

我们在买的时候大家应该注意到白干菠菜的叶子的颜色会都比较淡一些，杆子也比较细，这样做熟了以后的白斑菠菜就非常的容易软，吃起来口感会比较绵软一点，而且还有一种发涩的口感。

而红根菠菜的话，叶子上颜色上就会比较深，绿杆子也会相对白跟博彩会出一些，熟了以后不容易变软，吃起来口感是属于那种淡淡的甜味儿。同时也会比白根菠菜更脆嫩一些。

2、 季节不同

白根菠菜的话是属于春夏季节种植的品种，这样由于天气比较热，所以光照的周期就比较短，所以叶子的颜色才会淡。而红根菠菜的话就是秋冬季节所要种植的菠菜品种了，因为光照的时间比较长，所以颜色就会显得碧绿一些。

也正是因为红根菠菜光照时间短，所以看起来会比较精细，就是我们口中说的尖叶菠菜，而白根菠菜光照时间长，所以看起来也就会比较壮实一些，叶片会更大，就是我们口中所说的圆叶菠菜，体型也会比红根菠菜大。

3、 营养价值

红根菠菜的话，我们是因为在秋冬种植种植出来的，所以所获取的养分就会比较充足，还有丰富的维生素。这也是红根菠菜的一大优势。白根菠菜是在开春以后种植的，所以成熟期会短一些，所含的营养成分没有红根的多。

经过上面的对比，大家就应该知道我们应该挑选什么样的菠菜才对了吧。像是现在处于秋冬季节的话，还是建议大家购买红根菠菜。不过大家无论是购买红根菠菜还是白根菠菜，一定要记得吃之前用热水焯烫一下，将菠菜体内的草酸去除掉再食用。