夏天怎能没有小龙虾？！ 神马？小龙虾做起来太麻烦！ 那我们来一起吃虾尾吧！

By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】

用料虾尾 800克大葱 1根花椒 一小把八角 2个姜 5片干辣椒 1把香叶 2片料酒 2汤匙（焯水用）啤酒 1瓶大蒜 1头白胡椒粉 少许蒸鱼豉油 2汤匙辣椒面 1汤匙色拉油 小半碗郫县豆瓣 1汤匙蚝油 1汤匙冰糖 一把（如图）花椒油 少许油炸干辣椒麻花椒 1盘做法步骤

1、准备所有食材，第一排中间的蒜蓉做法如下

2、一头大蒜去皮切碎，加入2汤匙蒸鱼豉油，1汤匙辣椒面，少许白胡椒粉

3、锅中倒入大半碗色拉油，油温升高至冒烟（放入筷子周围有小气泡产出），将油倒入图2碗中，边搅边倒即可

4、虾尾沸水下锅，倒入料酒焯水捞出备用

5、锅中放入适量色拉油，放入葱段，姜片，八角，香叶，花椒，干辣椒煸炒出香味

6、放入一汤匙郫县豆瓣

7、炒出红油

8、倒入虾尾翻炒

9、放入一汤匙蚝油

10、放入图3中的蒜蓉，放1/2即可

11、加入黄冰糖，冰糖的多少是根据虾尾多少放的 ，我也是凭感觉，喜欢吃甜口的可多放，不喜欢的可少放或不放

12、最后倒入一盘炸过的干辣椒和麻花椒，翻炒均匀

13、倒入一瓶啤酒

14、放入少许白胡椒粉（不是照片里这么多哈，一点点就好），然后盖上锅盖大火焖煮5分钟

15、开盖，放入剩余蒜蓉

16、出锅前淋上少许花椒油即可

17、撒上香菜和白芝麻

18、我们开动吧

19、完成品

20、完成品

21、完成品

22、完成品

23、完成品

24、吃完后可以下面在汤汁里哦

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