超市里卖的牛肋条肉48一斤,猪小排39.9一斤,两者相差不到十块钱,你会买哪种呢?那必须是牛肋条肉啊,肉香有筋脂肪少,吃肉还不用吐骨头!
牛肋条肉最香的就是这层筋膜,切开都是瘦肉。不仅可以烤着吃,没有烤箱的朋友可以试试这种大火爆炒做成黑胡椒牛肉粒,做法简单味道香。
首先把牛肋条肉切成比拇指大一些的牛肉粒,清水里冲洗几遍,控干水分。
放入上次做牛排没用完的黑胡椒酱、盐、生抽、白糖、葱姜水、玉米淀粉抓匀腌制十分钟。
炒锅烧热,多放些油。用铁锅的朋友注意要热锅凉油,这样炒肉不粘锅。厨房小白建议用不粘锅,更好操作。
放入牛肉粒煎炸到金黄色,炸出香味,捞出来去掉多余的油。
留一些底油,炒香洋葱块,放入牛肉继续大火爆炒一分钟。根据个人口味加盐翻炒几下出锅。
温馨提示:
火要大些,爆炒可以锁住牛肉里面的水份,缩短烹饪时间,肉质更嫩。
放些香菜和小米辣美味又养眼,怎奈家里有两个小朋友,一个不吃香菜一个不吃辣。
孩子们把牛肉吃光光了,他们不知道,洋葱更好吃,还能减肥呢!