春饼怎么做才会更筋道(春饼这样做更简单)
春饼怎么做才会更筋道(春饼这样做更简单)
2024-11-25 09:11:35  作者:低俗得很呐  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/ezz146491.html

再过几天就立春了,春饼大家都会做了吗?

前几天分享了一款用电饼铛做的小春饼,口感非常好。但是很多朋友表示家里没有电饼铛,所以呀今天分享一个蒸的春饼。不挑锅具,有锅就能做。


做法比烙的更简单,2层蒸锅,20张饼,8分钟出锅。真的是简单又快手。

春饼不仅是节日美食,日常三餐也特别适合。爱吃面食的朋友可以常常做给家人吃~


春饼

【食材】面粉、盐、食用油


【具体做法】

1,500克面粉加5克盐增加筋性,再倒入320克热水(50~60℃),搅拌成面絮状。


2,揉成一个偏软的面团,密封醒面10分钟更好揉均匀。


3,将面团移到揉面垫上,揉光滑,再分成20个大小均匀的小剂子。


4,再将小剂子滚圆。盘子刷油防粘,把面团放进来,表面也刷一层薄油。密封醒面一个小时。如果是早上做,也可以放在冰箱冷藏醒面一个晚上。


5,15克面粉、20克食用油,调成油酥。


6,醒好的面团擀成小饼,表面刷一层油酥防粘,上面再盖上一个大小差不多的小饼。重复同样的动作,10个小饼为一摞。


7,两面来回擀,将其擀大擀薄。


8,蒸锅加水烧开,把饼放进来,盖上盖子,大火蒸8~10分钟关火。关火后不用焖,直接出锅。


9,饼上面倒扣一个圆盘,沿着一圈切掉不规则的边缘。然后一张张把饼揭开就可以了。


这个饼非常薄,非常软,吃起来还特别筋道。卷上自己喜欢吃的菜,太香了。孩子也超级喜欢吃。

饭饭小贴士

1,饼的之间也可以直接刷食用油防粘,但是油酥防粘效果更好。

2,这个饼因为是蒸的,饼的上面还有油,所以不需要烫面,温热的水和面就可以。蒸好的饼依旧柔软,凉了也不会硬。

3,蒸的时间不要太长,一般几张饼蒸几分钟,可以适当延长1~2分钟。一次性也不要蒸太多饼,建议不超过10张,快熟快出锅,饼的口感也更好。


大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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