面条可以很复杂，小煮面、油泼面、焖肉面、竹升面、哨子面等，几天几夜都说不完，面条也可以很简单，汤面和干挑面，简单明了。

汤面还是干挑面，大部分人都是爱憎分明，你爱你的水润舒服，我爱我的汁浓味厚，在标点美食小编里同样也是泾渭分明。

为了一了小编W的愿望，今天就勉强出一期南京干挑面集锦吧，送给爱干挑的你们。

江南春面馆

南京干挑面的标杆，说到干挑面言必称江南春。南京干挑面分为江南春和其它。（小编你够了，不用反复强调）

始于1989年，每天中午门庭若市，来这里吃面的就两种人，附近的体力劳动者和开车慕名而来的。

江南春的干挑灵魂还在于它的汤汁，咸甜鲜香味厚重，可以稍加一点辣，味道更有层次，吃得过瘾。

地址：应天大街莆田饭店旁

三牌楼狗耳巷馄饨面

老板留着小平头、额头一撮黄毛，脖子挂着粗粗的金项链，说话客客气气，跟小区里来往老少都很热络。但生客盯得很紧，不给拍照。只能偷偷拍了张，然后心里慌张的拼命吃。

关键碗特别大量也多，老板虽然客气，但眼神犀利，你唯一能做的就是拼命吃。

干挑面非常朴实，五块钱一碗，荤菜浇头另算。就是咸鲜味。碗大量也多，还送碗汤，吃得实在。

地址：三牌楼狗耳巷小区内三牌楼大街41—1

李杨面馆

不好评论，不是我们做不出评价，而是不敢评价。

开个玩笑，都被评为下关的灵魂面馆了，自然要好好做评论。

面条本身一般，面软没什么劲。卤汁调得不错。关键价格还便宜。（说好的好好评价呢？）

地址：热河南路29号凯鸿隽府门面房(凯鸿隽府)

刘记面馆

南京比较少地保留了柴火下面的面馆，其实干挑本身并不是特别出彩，整体味道略淡，颜色也不像其它干挑面那么厚重诱人。

但他家浇头实在太出彩，既有甜口的老南京老卤，也有炒的皮肚莴笋肉片，也有烧好的糖醋面筋，尤其是那面筋最为出色，去晚就没了。

地址：红花村160号(23底站对面。雅居乐边上的巷子里)

老叶哨子面

南京独树一帜的面条店，做的是成都哨子面，就是麻辣口味的拌面。哨子是关键，肉末配上秘制的香料调味，炒出油炒出香气，再配上大量花生和麻酱，吃的就是一个麻辣鲜香。

还可以配上老城南浇头一起吃，老叶本身就是老南京，开饭店30年，掌握了很多私房菜和做菜秘诀。

另外还有一款老南京青椒肉丝干挑面，汤汁略宽，现炒的青椒干子肉丝，拌在一起吃，这种满足，老南京都懂。

地址：石鼓路213号

宝堰面

镇江面条除了锅盖面以外，这宝堰干拌面是另外一大招牌，宝堰是个镇，以干拌面著称。

面条极细，缠缠绵绵地纠缠在一起，浇头一般现炒。

对于这家面馆，评论分为两派。

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小编D：太干了，简直咽不下去，上来就是一坨，拌不动。

小编W：蛮润的啊，虽然汤汁不多，但还可以哎。

估计评论的差异来自拍照时间的长短。像这种汤汁极少的干拌面，建议表拍照了，赶紧吃。

地址：应天大街869号

如果你家附近有或者你经常吃的好吃的干挑面，也欢迎一起交流哦。