三餐美味,四季幸福,大家好! 随着现在物质生活的丰富,人们对食物的要求也越来越高,尤其是现在的孩子也越来越挑食,家长绞尽脑汁做美食。今天,我要要教大家一个在家制作肉卷的方法,做出来的肉卷吃起来肉香爽口,营养美味,小孩子格外喜欢吃。赶紧来学学吧!
【蛋皮肉卷】
【基本材料】猪肉,鸡蛋,生姜,食盐,鸡精,蚝油,生抽,胡椒粉,食用油,淀粉
【基本步骤】
1.首先,要提前准备一些绞好的肉末,放在碗里。然后,给碗里加入一些食盐,还要加入一些胡椒粉,再倒进去一些蚝油和生抽,鸡精加进去一点,最后加入切好的生姜沫,用筷子将它们进行充分的搅拌,直到搅拌均匀。
2. 准备一个鸡蛋,先放进小碗里,加一点食盐进去,再注入适量清水,用食盐水将鸡蛋壳表面清洗干净。然后,把洗净的鸡蛋打破,把蛋清加进肉沫中,再次用筷子进行搅拌。蛋清会让肉沫更加的滑嫩。最后,加入一勺子淀粉,用筷子将它们搅拌均匀。
3. 取出4个鸡蛋,放进一个碗里,给里面加入一些食盐,再注入适量的清水,用食盐水将鸡蛋壳表面清洗一遍。洗净之后,将鸡蛋全部打进一个碗里,再加入一勺子淀粉,用筷子将它们搅拌均匀,要看不见有干淀粉为止。
4. 取出家里的平底锅,倒进去适量的食用油,开中火加热。等油热了,将鸡蛋液倒进锅里,晃动平底锅,让蛋液流满锅底,使蛋皮更加平整。等底面煎熟了,就用铲子将它翻面,把两面都煎熟。煎好后,关火出锅。将鸡蛋液都煎成鸡蛋饼了,就关火。
5. 取出一张鸡蛋饼,将它平铺在案板上。然后,用勺子舀一些肉馅出来,放在鸡蛋饼上,再用勺子将肉馅给摊到整张饼上,摊平整。接着,从蛋皮的一头开始卷,将蛋皮和肉沫卷成一个桶状。将做好的蛋皮都卷上肉馅,做成桶状,放着待用。
6. 取出家里的蒸锅,给里面倒进去一些清水,然后放上笼屉,将装着蛋卷的盘子放进笼屉中,盖上盖子,开大火烧水蒸蛋卷。蛋卷需要蒸20分钟,时间到了,就可以关火将蛋卷取出来,放在一边降温了。
7. 等蛋卷的温度凉下来了,把蛋卷放在案板上,用菜刀切成2厘米左右的厚片。把两个蛋卷都切完后,摆进盘子里,摆放成环形的样子,这样比较好看。然后,就可以直接端上桌和家人一起分享了!美味的鸡蛋肉卷就做好了!
8. 这样做出来的蛋卷,好吃又好看,寓意着花开富贵,招待客人有面子。而且这个肉卷吃起来肉香爽口,营养美味,只要一端上桌就马上被抢光,小孩子尤其爱吃。喜欢的朋友赶紧试试吧!
【爱心小贴士】
1. 给肉馅中加入蛋清会让它更加滑嫩,而且在搅拌的时候,要顺着一个方向搅动,让肉馅上劲。
2. 给鸡蛋液里加入一些淀粉,这样在煎鸡蛋皮的时候不容易破皮。
今天的蛋皮肉卷就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!