瓜子可以作为零食，也可以作为一些食品的配料，种类很多，常见的有葵花子、南瓜子、西瓜子等。作为休闲食品中的瓜子，在我国已有悠久的历史与习俗，可是最近网上竟流传常嗑瓜子会引发中毒，甚至是致癌！这到底是真是假？接下来就由小编带着大家一起了解一下嗑瓜子背后的“真相”！
首先，我们以最常见的葵花子为例，先了解一下它的营养价值：
1. 葵花子中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中所含的亚油酸可以降低人体的血液胆固醇，预防动脉硬化。
2. 葵花子中所含一种被称之为抗氧化剂的维生素E，能延缓衰老、保护肌肤、令肌肤富有弹性！
3. 葵花子中含有丰富的钾元素常吃能预防高血压、改善体内钾、钠平衡。
想不到小小的一粒葵花子竟然对我们的身体有这么多的好处，难怪嗑瓜子在我国历史悠久，可是嗑瓜子会引发中毒，甚至是致癌又是怎么回事呢？
下面小编再带大家了解一下吃瓜子吃多了的危害都有哪些？
1. 伤舌头
嗑瓜子时间长了，我们会感觉到舌尖疼痛，那是因为瓜子壳和舌尖反复接触摩擦，而引起的红肿疼痛。
2. 伤胃
过量的吃瓜子，会导致胃肠道内胀气，而引起腹胀、腹痛等不良反应。
3. 伤牙
常嗑瓜子会导致牙齿出现一个凹槽。
4. 伤肝脏
现在市场上有很多不同口味的瓜子，而大多数厂家为了更好的应对广大消费者的口味，而加入了各种食品添加剂，其加入的量有一部分更是不符合国家的标准，过量摄入这样不符合国家标准的瓜子，会极大的损害肝脏，甚至诱发中毒。
5. 发霉的瓜子会产生一种致癌物
发霉的瓜子会产生一种黄曲霉素，毒性极强，被世界卫生组织规定为1类致癌物质，虽然黄曲霉素在发霉的瓜子里含量很低，不小心吃下几粒发霉的瓜子也不至于中毒，但是黄曲霉素在体内的停留时间大约在一个月到半年，所以建议经常吃瓜子的朋友，再吃到到发霉的瓜子时，一定要即时吐出来，以免积少成多，最终影响您的健康。
物无美善，过则为灾，所以我们需要学会控制，尽量控制在每天不超过50克。
最后，小编再教大家几种选购优质瓜子的小妙招：
1. 闻气味
各种口味的瓜子会产生各种气味，但是闻起来气味比较刺鼻的瓜子，很有可能是不法商贩添加了一些非法添加剂，所以尽量去选购那些气味比较柔和自然的瓜子来买。
2. 尝味道
优质的瓜子味道纯正，反之则味道发涩，吃起来感觉舌尖发麻等。
3. 少买街头自制或散装的瓜子
因为这些地方的瓜子没有国家相关部门的监督，所以很难确定这样的瓜子是否符合国家的标准，而在一些大型的超市、商场上所卖的瓜子，会有国家相关部门的监督，不容易出现不符合标准甚至是危害身体健康的瓜子，所以建议去一些大型的超市去买。
适宜人群：
老幼皆宜
但是患有高血脂、胆囊切除者、胃病、肝病患者还是尽量不要去吃，否则会加重病情。
