秋后多吃这肉,蛋白质含量高,滋养身体长力气,简单炒炒滑嫩不塞牙
时光如梭,夏天虽然酷暑难耐,但是转眼也到了秋后的季节,早晚已经有了秋天的凉意。俗话说:暑天无病三分虚。那么我们到了秋后就要适当地贴秋膘了,在秋后的季节中,要多给家人吃这肉,蛋白质含量很高而脂肪含量却很低,很适合秋冬季节。
这个肉就是我们常吃的牛肉,我们平时所吃的肉类中,牛肉的数量仅次于猪肉,牛肉的营养价值非常高,但牛肉的热量却是非常低的,而且相比较于其他的肉类来说,它的脂肪含量也是非常低,而牛肉中含有的蛋白质含量非常高,还可以滋养脾胃。我们到了秋后的季节,牛肉就要多吃一些,滋养身体的同时也可以让我们身体更有劲还不长胖。牛肉的做法很多,例如:土豆炖牛肉,炒牛肉,牛肉汤等等,今天和大家分享一款牛肉的炒制方法,用时简单,滑嫩不塞牙,鲜美好吃特下饭,很值得试试哦~~
所用材料:牛肉适量,青辣椒适量,葱丝,姜丝,玉米淀粉1勺,蛋清1个,盐少许,酱油少许,花生油少许。
做法步骤:
第一步:把牛肉切成细条,加入玉米淀粉和蛋清,用手充分地抓匀,这样腌制以后炒制出来的牛肉滑嫩好吃不塞牙,而且用的时间也会很短。牛肉最好用牛里脊,这样牛肉中没有牛筋,腌制以后更嫩。
第二步:牛肉抓匀后腌制最少10分钟以上,然后把青辣椒切成细丝,味达美炒菜加倍香酱油备用。
第三步:锅里放入花生油烧热,放入葱丝姜丝炒香,推到一边去别炒糊了。
第四步:倒入腌制好的牛肉,用筷子划散。
第五步:煸炒至牛肉发白,倒入炒菜加倍香酱油,别小看这款酱油,炒菜确实好吃。
第六步:翻炒均匀,撒上少许盐,倒入青辣椒,翻炒均匀。
第七步:青辣椒炒得变蔫时就可以关火出锅了。
第八步:这样一盘炒牛柳分分钟上桌,是不是很简单啊。这道菜超级下饭,是我们家上桌率很高的一道菜,和炒青菜一样简单,不需要炖,也不需要长时间,试试吧~~
峰儿话语:
1,牛里脊肉在切的时候我们就要注意,要横切肉的纹路,这样牛肉不塞牙还好吃。不要顺着牛肉的纹路切,会有肉丝丝,也不好咬。
2,这款炒牛柳一定要用淀粉腌制才会滑嫩好吃,炒制的时候最好用不粘锅来做,防止腌制的牛肉粘锅。
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