清蒸扇贝的家常做法(吃不够的小海鲜---清蒸扇贝)
清蒸扇贝的家常做法(吃不够的小海鲜---清蒸扇贝)
2024-11-22 02:15:44  作者:只是一时  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/chl229575.html


做法步骤

1、小海鲜一定要吃活的,现在极少能买到不好的,若无法把握,看扇贝张着口,动它一下,合上口了就是活的,只不过小心不要夹着手;

2、扇贝流水下冲洗干净,锅里加水,扇贝放在篦子上,

3、凉水上锅,水开后,从锅边冒热气开始计算,5分钟左右,扇贝就开口了,无法把握就打开锅盖看看,扇贝开口即可;

4、蒸好的扇贝直接上盘,沾点姜末米醋汁,直接开吃;

5、吃扇贝,无需摘掉扇贝边、摘掉黄,就是直接吃,不扔任何东西;

小贴士

一定要凉水上锅,大火蒸,把握好开锅后的时间,时间长了,扇贝肉都会掉下来,肉也会老。

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