甘蓝别名:卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜,客家人叫包菜。爆炒甘蓝是以甘蓝为主料,油、盐、酱油等为辅料的菜肴。含各种有保护作用的化合物,对防治癌症和心脏病有效。
爆炒甘蓝怎么炒?爆炒甘蓝的做法
食材配方主料:甘蓝1500g肉干200g干红辣椒10g1.把甘蓝的外皮拔掉,清洗干净;
2.把干红辣椒切段备用;
3.把甘蓝中间的根去掉,切成细丝;(也可以在洗一下,但是要记得把水控干)
4.蒜瓣切片备用;
5.干锅,热油,把油烧至6.7成热就可以,然后把干红辣椒和蒜瓣放入,煸炒出辣味;
6.然后把甘蓝放入,来回翻炒,同时可以稍微加一些盐,这样能让甘蓝更快的入味;
7.翻炒的同时,加入一勺酱油,给它添上点颜色;
8.继续翻炒,这时甘蓝已经杀出水来,然后把昨天炒好的肉干放入,继续翻炒;
9.这会可以尝下味道,放一勺半的醋,在加一些盐调味,就可以了;
10.这是炒好的菜,大约用了10分钟就可以,这样甘蓝吃起来还是脆的,很好的味道.
11.出锅!