鸡胗子怎么做好吃(鸡胗怎么做更好吃)
鸡胗子怎么做好吃(鸡胗怎么做更好吃)
2024-11-25 02:51:06  作者:忘钚了愛  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/asj315797.html

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小卤菜“卤水鸡胗”的做法,说道卤味,不但是家常下饭菜,更是下酒佐食的绝佳搭配,制作卤味关键在卤水的配制,不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种,比较常见的有八角,桂皮,花椒等等,下面就为大家详细的分享一下,如何利用自己手上现有的材料,制作出简单又好吃的卤味来,喜欢的朋友一起来学习一下吧。


【卤水鸡胗】

1.首先我们准备清洗干净的鸡胗200克,大葱一根切成段,生姜切成片放入盆中,抓入一把干辣椒,一小撮小茴香,再放入八角两粒,白芷两片,小葱一根捏出汁水,香菜茎一小把增香,再放入几粒青花椒备用。


2.食材全部准备好以后,我们把鸡胗焯一下水,焯水的时候倒一些料酒去腥味,把鸡胗冷水放入锅中,慢慢煮出里面的血水,水烧开以后打去锅中的浮沫,焯水2分钟左右把鸡胗倒出,用清水冲洗干净控水备用,这一步主要是为了去除鸡胗中的血水减少腥味。


3.锅内加少许底油,放入一把冰糖,慢慢翻炒,冰糖会逐渐融化,当冰糖全部融化,糖汁油浅黄色变成枣红色时从锅边淋入一勺清水,搅拌均匀糖色就熬好了。


4.锅内再烧油,油烧热以后倒入葱姜等香料,开小火一起翻炒,加入火锅底料10克,把酱料炒散炒出红油,大约煸炒2分钟充分炒出料的香味。


5.然后把鸡胗倒入锅中,颠锅翻炒让鸡胗吸收香料的味道,加入老抽2克提色,蚝油5克增鲜,把颜色炒均匀,再倒入一点料酒去腥,把刚刚熬好的糖色倒入锅中,加入生抽10克给鸡胗上色,从锅边淋入适量清水没过鸡胗,再放入五香粉3克增香去异味,鸡精3克,食盐4克,如果颜色不够红润,再少加一点老抽调色。


6.颜色调好以后起锅,把鸡胗倒入高压锅里面盖上锅盖,上汽以后转小火卤10分钟,把鸡胗卤熟,让鸡胗吸收卤汤入味,不换锅的话,家庭小灶卤30分钟也是可以的。


7.10分钟以后关火,放气以后打开锅盖,把鸡胗放入卤汤中浸泡30分钟这样鸡胗会更加入味,泡好之后我们把鸡胗挑出来,切成均匀小块,摆放在盘中浇上汤汁,就能上桌食用了。


我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

  • 广东哪里可以远洋捕鱼(广东阳江的沙扒镇)
  • 2024-11-25广东阳江的沙扒镇广东阳江市最著名的景区,应该是海陵岛海陵岛海岸线长,海水很清澈,天空很明净,因此,每年都会有很多游人到来游玩不过,广东阳江市有一个地方,虽不及海陵岛有名,但它的风景也不错,并且它有一种很有趣的捕鱼方式。
  • 相亲对象怎么微信聊天(相亲后的正确发展步骤)
  • 2024-11-25相亲后的正确发展步骤相亲后的正确发展步骤是保持适度的线上沟通、偶尔约出来见面、逐渐深度了解彼此,在这些基础上觉得对方契合的话再谈婚论嫁相亲后要尽可能多和对方沟通,线上频率最好是每天都要,但是这时的话题不要太深入还有刚认。
  • 女子死后从棺材里爬出八条白蛇(老太家中连死两条大黑狗)
  • 2024-11-25老太家中连死两条大黑狗【原创故事,抄袭必究】故事:老太家中连死两条大黑狗,孝神说,你两个儿子死了文/施步楠老头子前段时间去世了,张老太泣不成声牵手了大半辈子的丈夫,终究是先自己一步离开了人世两个儿子料理了老头子的后事,留下。
  • 拍照滤镜软件哪个好(美颜修脸滤镜小表情)
  • 2024-11-25美颜修脸滤镜小表情[自拍相机类app一]⑴B612咔叽:在各大应用商店相机分类排行榜中,B612咔叽荣誉夺魁!自拍必备!众多明星网红都在用的自拍相机,超自然的美颜效果和最适合你的靓丽脸型,并且支持手动调节,超过3000。
  • 草字头的儿童创意画(方块字里的童年)
  • 2024-11-25方块字里的童年来源:人民网-人民日报海外版《共享节日欢乐》于童(6岁)作(寄自丹麦)《儿童节愿望》梅兰妮(9岁)作(寄自荷兰)《“六一”欢歌》肉肉(6岁)芋头(3岁)作(寄自加拿大)《荷叶上的节日》石娅婳(7岁)作。
  • 苹果ipad怎么升级ios13系统(ipad怎么更新iOS13系统)
  • 2024-11-25ipad怎么更新iOS13系统我们ipad浏览器上输入我们的网站ibet输入后就可以看到我们的系统提供页面我们选择ios13往下滑动,我们选择测试版,因为心在正式版本还没有出来所以我们需要选择测试版,选好后选择ipad的型号选择好。
  • 吃蔓越莓的危害有多大(吃错蔓越莓会结石)
  • 2024-11-25吃错蔓越莓会结石提到蔓越莓的功效与好处,大多数人可以列举出一、两项,因而受到欢迎市面上蔓越莓类保健品的种类琳琅满目,但网路上却常看到有人分享:“吃错蔓越莓萃取物容易结石、胀气”、“孕妇、哺乳妈咪不能吃蔓越莓保健品”和。
  • 喝乌龙茶的禁忌有哪些(盘点喝乌龙茶的禁忌)
  • 2024-11-25盘点喝乌龙茶的禁忌忌空腹饮用,如果在空腹情况下喝乌龙茶的话,那么带来的危害是非常多的,会使自己的消化功能降低,稀释自己的胃液,容易导致肠胃疾病的出现,而且还有可能会引发头晕心慌,手脚无力的症状,所以空腹情况下是不能够喝。
  • 柳工电动叉车操作教学(全新设计强悍动力)
  • 2024-11-25全新设计强悍动力22年内燃叉车年度关键词预测来了!1.国四排放2.动力充沛3.性能强劲4.油耗低5.外观颜值······想要集万千优点于一身的“国民叉车”?那你一定不要错过柳工全新E系列内燃叉车2022年是国家“国四。