我们知道，不管什么疾病对饮食方面都是有要求的，特别是高血压这种慢性疾病更应该注重饮食调理了。高血压主要是由于长期的饮食不当而引起的，肥胖的人容易患高血压疾病，那么患上了高血压之后，就应该从饮食调理着手，要保持科学正确的饮食调理方式，这样才能起到降压的效果。听说凉拌菜也能降压，而且对身体多个器官功能都有好处，下面我就具体来了解一下。

高血压病人吃凉拌菜也是有一定讲究的，主要是吃蔬菜类的凉拌菜。凉拌菜是指能够生吃的蔬菜经过清洁后，不需要加热就直接加入调料可以生吃的食物，凉拌菜的气味是独特清新的，而且口感清脆。

一般情况下，柿子椒、白萝卜、大白菜、茄子等，这些蔬菜都可以做成凉拌菜。

柿子椒：含有丰富的维生素C能够起到预防坏血病的作用，对血管脆弱有一定的辅助治疗效果。

白萝卜：含有丰富的维生素C以及微量元素锌和钾，能够增强人体的抗病能力和免疫功能，而且能够软化血管，同时还可以起到降血压的作用。

大白菜：含有丰富的维生素C和A还含有钙、铁、锌等微量元素，能够起到降血压和降胆固醇的效果。

茄子：很多人喜欢吃油焖茄子，其实油焖茄子会导致维生素p的大量缺失，为了减少维生素的缺失和脂肪的摄入量，可以用茄子做凉拌菜来吃，比较适合高血压以及心脑血管疾病的病人。

经常吃凉拌菜可以降低血液胆固醇，是心脑血管疾病等病人最理想的食物。茄子皮有白青紫三种，病人在选择茄子的时候应该选此皮的茄子，这种茄子中含有丰富的维生素p，在吃凉拌的时候，应该避免去皮，以免导致营养丢失。

患有高血压应该注重饮食健康，要保证营养搭配均衡和饮食结构合理。高血压病人的饮食应该保持清淡，要多吃新鲜的水果和蔬菜，要避免高脂肪和高糖以及高盐的食物的摄入，在平时应该保持少食多餐的原则，要避免暴饮暴食和大鱼大肉，最好是多吃蔬菜凉拌菜，能够起到降压和降胆固醇的作用。