鸡汁豆腐正宗做法(教您做几道秘制菜之鸡汁豆腐)
鸡汁豆腐正宗做法(教您做几道秘制菜之鸡汁豆腐)
2024-11-08 05:00:41  作者:断肠话  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/anu364872.html



原料:嫩豆腐100克,鸡蛋100克,瓢儿白(又名上海青,可以用青菜心代替)4颗,鹌鹑蛋8只,虾仁8只,红椒丝5克,生粉10克。

调料:清鸡汤200克,盐5克,味精5克,鸡精4克,鸡汁6克,南瓜汁(南瓜蒸熟打成蓉,加入鲜汤熬制而成,可以给菜品提色,还有清香味道)10克,鸡油10克。

制法:1、将虾仁从背上破开,去沙线,加入浓度为1%的碱水(500克虾仁 加50克碱水)腌制30分钟,然后轻轻搓一下,接着冲水至干净,这样虾仁非常白。2、将豆腐制成蓉,与鸡蛋拌匀,加适量的水,入蒸笼小火蒸20分钟至熟。 4、豆腐切成如图方块,不拍粉,入六成热的油锅中小火炸1分钟至金黄色,然后入调入盐味的高汤中浸泡5分钟至入味,保温备用。3、鹌鹑蛋摊开煎熟,修圆备 用。5、瓢儿白和虾肉分别入沸水焯水30秒和20秒,将以上处理好的原料如图装盘。5、锅内加入清鸡汤烧开,加入盐、味精、鸡精、鸡汁调味,用生粉勾芡, 加入南瓜汁调色,封上鸡油,淋于装好的盘中即可。

特点:色泽鲜明,口感鲜嫩,咸鲜适口。

制作关键:蒸豆腐掌握好蒸气的大小,火力太大豆腐会起泡。

创新点:豆腐与虾仁搭配营养丰富,用南瓜汁调色,不用色素。

点评:这道菜加入了虾仁、鸡汤、鹌鹑蛋等与豆腐搭配,荤素结合,味道浓淡相宜。


  • 变速箱漏油会造成什么后果(变速箱漏油最严重的几款车)
  • 2024-11-08变速箱漏油最严重的几款车【有车大师:用车知识】变速箱是汽车上除了发动机外的最关键部件了,它的作用是改变传动比,扩大驱动轮转矩和转速而变速箱一旦发生漏油的话,汽车各种顿挫、抖动就随之而来,就得开去修理了,十分让人烦因此,在选车。
  • 豆瓣评分9以上的韩剧排行榜(盘点豆瓣评分8.5分以上的韩剧)
  • 2024-11-08盘点豆瓣评分8.5分以上的韩剧2020年《机智医生生活》9.4分是由申源浩执导、李祐汀编剧,曹政奭、柳演锡、郑敬淏、金大明、田美都主演的医疗剧以医院为背景,讲述了平凡的医生、护士及患者们的故事,以及五位医生好友间超过20年的情谊《。
  • 大自考容易还是小自考容易(大自考太难怎么办)
  • 2024-11-08大自考太难怎么办大自考如何转小自考?带你快速了解需要清楚无论是大自考还是小自考,证书含金量都是一样的,都可用于考公务员、考研、评职称、考资格证等但考试难度不一样,有很多人报了大自考,考了好几年了,还是没考过,于是就想。
  • 香港电影金像奖37届(香港电影金像奖)
  • 2024-11-08香港电影金像奖第11届(1992):影帝→曾志伟《双城故事》,影后→叶童《婚姻勿语》剧中的阿伟演技无敌了!第12届(1993):影帝→梁家辉《92黑玫瑰对黑玫瑰》,影后→张曼玉《阮玲玉》鳗鱼姐那一年真够忙的第13届。
  • 海蜇头的做法与清洗(凉拌海蜇丝)
  • 2024-11-08凉拌海蜇丝#2021加油带头人#海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚,营养丰富,一般凉拌食用海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层海蜇的营养十分丰富。
  • 收到大的红包后高情商回复 都这样发微信红包
  • 2024-11-08收到大的红包后高情商回复 都这样发微信红包BBS上有一个女人发帖,很有意思结婚十年,木讷的老公基本没送过她什么礼物,于是老婆旁敲侧击对老公说:“你看,十年一晃就过去了,我都这么久没收到你的礼物了,是不是也该表示一下啊!”老公表示心领神会三八妇。
  • 泰达币能超过比特币吗(为什么买比特币要先买USDT)
  • 2024-11-08为什么买比特币要先买USDT本周随着比特币价格冲到61800美元/枚,再创新高;同时A股市场遭遇黑色星期一越来越多的人将目光转向了比特币,但许多好奇的朋友们看到比特币(BTC)的市场就蒙圈了为什么比特币的行情是BTC/USDT,。
  • 嫦娥4号成功登陆月球背部(嫦娥四号发射成功)
  • 2024-11-08嫦娥四号发射成功官宣!北京时间12月8日2时23分嫦娥四号月球探测器正式踏上征途将代表人类首次造访月球背面!就在昨天14个小时前酒泉卫星发射中心成功将沙特-5A/5B卫星发射升空搭载发射10颗小卫星“一箭12星”祝贺。
  • 在一起在一起在一起在一起是什么歌(在一起歌词介绍)
  • 2024-11-08在一起歌词介绍在一起在一起在一起在一起是《在一起》的歌词,由韩红/李玟/黄晓明/王伟忠演唱全歌歌词:你说你有个性她说她有脾气你说你很帅气她说她很美丽你说你有诚意她说她还很年轻我说我不花心我说我不相信我们要在一起在一。
  • 做完艾灸可以马上睡觉吗(在家自己做艾灸)
  • 2024-11-08在家自己做艾灸大家都知道做艾灸的好处有很多,大家应该注意艾灸的一些方法,自己在家做艾灸要注意一些穴位,而且要注意些事项,当心对健康造成影响生活中我们应该注意正确的自己艾灸,这样可以提高身体素质,对身体有好处在家自己。