材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干 将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水 ，接下来我们就来聊聊关于怎么做熏泥鳅?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

怎么做熏泥鳅

材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。 将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。

捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。

将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠。

锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸。油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了。

全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花就可以吃了。