莲白洗净沥干水分，手撕成小块，胡萝卜切小片撒上盐和白砂糖，糖要多些，突出甜味才好吃盐不要太多，有咸味即可兜匀，腌约30至60分钟，今天小编就来聊一聊关于木耳做腌菜怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

木耳做腌菜怎么做

莲白洗净沥干水分，手撕成小块，胡萝卜切小片。撒上盐和白砂糖，糖要多些，突出甜味才好吃。盐不要太多，有咸味即可。兜匀，腌约30至60分钟。

干木耳泡发，摘成小朵，在开水里氽烫一下捞出沥干、晾凉。

把腌过的莲白、胡萝卜，和氽好的木耳一起放在大盆中。

调入白醋2勺（以喜欢的酸度为宜）。

放入适量的野山椒，如果喜欢较辣的，可以把整条的野山椒剪成小颗粒。同时调入泡野山椒的汤水两大汤勺，泡野山椒的水比较咸，加入时要边尝边添。

加盖或密封，室温腌一晚上即可食用。腌的时间越久，泡菜的味道越足。入味后最好冰箱冷藏保存。