食材:大对虾 10个、鱼茏200克、猪肥膘肉末70克、鸡蛋清3个、精盐,味精,胡椒粉,绍酒,水淀粉,色拉油各适量、葱姜水3大勺、花椒水1大勺、上汤100克,今天小编就来说说关于金龙戏珠的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
金龙戏珠的做法
食材:大对虾 10个、鱼茏200克、猪肥膘肉末70克、鸡蛋清3个、精盐,味精,胡椒粉,绍酒,水淀粉,色拉油各适量、葱姜水3大勺、花椒水1大勺、上汤100克。
把制作好的鱼龙丸子粉别放在虾脊部开口处并轻轻压实生成坯,摆入盘中。
用保鲜膜密封,放入茏屉中,用沸火旺火蒸约七分钟至嫩熟,去出。
锅中加入上汤烧沸,用水淀粉勾芡,淋入少许明油,出锅浇在虾丸上即可。