猫屎咖啡，又称为麝香猫咖啡。猫屎咖啡的正式名称是KopiLuwak。Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是一种印尼野生的麝香猫。这种咖啡由于是从麝香猫的粪便中挑拣的咖啡豆制成，因此俗名就叫成了猫屎咖啡。

该咖啡产于印度尼西亚，是目前世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

我还是很喜欢猫屎咖啡的，但是怎么说呢，每个人的爱好不同，不同品种咖啡的口味相差还是挺多的，但是都是相比较而言，猫屎是阿拉比卡豆子多，质地很硬，冲泡的方式也很重要。猫屎咖啡最能品尝口感的方式是黑咖啡，不加任何糖奶，没有花式拉花，就是一杯朴素的咖啡，我喝过最能体验风味的是虹吸壶冲泡的，入口时候确实有馥郁的果香，这是其他品种没有的，感觉整体比较醇厚，酸味清淡，有明显的回甘，咽下后余味悠长。总而言之，咖啡的喜好是个人口味习惯，见仁见智，认真比较之后找到自己喜欢的才最好。