为什么牛肉要炒洋葱才好吃呢(洋葱炒牛肉时牛肉不要焯水)
为什么牛肉要炒洋葱才好吃呢(洋葱炒牛肉时牛肉不要焯水)
2024-11-08 01:18:10  作者:爱旋转  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/xag518780.html

菜炒得好不好吃,厨艺是关键,但是食材也十分的重要,想要做出好吃的洋葱炒牛肉,洋葱和牛肉必须买好的,今天先给大家分享一波挑选食材的方法。洋葱要买皮紧的,表面是干燥的,最好是纹理鲜明的;牛肉就更重要了,牛肉必须买新鲜的,弹性也很重要,牛肉的弹性关乎口感,买的时候注意用手去戳一下,试探一下肉质弹不弹,如果久久不还原,这种牛肉是不新鲜的。


说了选材的方法,接下来要跟大家分享洋葱炒牛肉的做法,很多人喜欢把牛肉下锅焯水,这样来除去血水,这样解决了气味却失去了口感,牛肉不需要焯水,用盐水搓洗代替即可。除了这一步之外,食材下锅顺序也十分的重要,很多人弄错,所以炒出来的牛肉依然又老又柴,没一点口感。要先把配菜先下锅,牛肉后下锅,下面来说说具体操作步骤吧,洋葱炒牛肉时,牛肉不要焯水,下锅顺序很重要,这样做,肉质鲜嫩。


【洋葱炒牛肉的做法】

第一步:准备食材:洋葱、牛肉、生姜、淀粉、小米辣等;配料:胡椒粉、料酒、生抽、油盐等;牛肉浸泡在水里,先初步清洗一遍,进行换水,加入少量的盐,用手不断地搓洗,这样也能洗出里面的血水,搓洗干净进行换水清洗一遍;放到菜板上,用刀切成小块,切好之后装进碗里,加入适量的胡椒粉,倒入适量的料酒,再放两块姜片,用手抓匀腌制十分钟即可。


第二步:将洋葱浸泡在水里,清洗干净,把洋葱放到菜板上,用刀切开,切成块状即可,再过水清洗一遍即可。将生姜清洗干净,切成姜片即可;把小米辣浸泡在水里,将坏死的辣椒丢掉,把根蒂切除,清洗干净,用刀切成小碎块备用。将腌制好的牛肉取出,用水冲洗一遍;准备一个盆里面放入少量的淀粉,将牛肉放进里面,用手翻动,让牛肉裹上一层淀粉备用。


第三步:洗锅烧油,往锅里加入适量的油,等锅里的油烧开,把切好的小米辣放进锅里翻炒,等锅里飘出气味,再把洋葱放进锅里翻炒,用铲勺隔几秒就翻动一次,炒个五分熟捞出备用;再往锅里加入少量的油,等油烧开,把处理过的牛肉放进锅里翻炒,这里开大火,等牛肉颜色变化,再把炒过的食材全部放进锅里一起翻炒,加入一勺生抽、适量的食盐,翻动爆炒,迅速出锅。


以上就是洋葱炒牛肉的全部内容,洋葱炒牛肉时,牛肉不要焯水,下锅顺序很重要,这样做,肉质鲜嫩,牛肉不能下锅焯水,焯水牛肉就会变老不鲜嫩,吃起来没口感,选用盐水搓洗一样能够去血水;洋葱等配菜要先下锅翻炒,五分熟后把牛肉下锅炒,牛肉下锅后记得开大火,牛肉不要在锅里翻炒太久,会变老,大火爆炒迅速出锅。

  • 农村常见野生根茎植物(这种植物在农村遍地都是)
  • 2024-11-08这种植物在农村遍地都是夏季的农村,野外草木茂盛,有种类繁多的花花草草,其中有一种常见的植物让人印象深刻这种植物果实和叶子都发出一股难闻的怪味,以至于连羊都不屑吃而在农民看来,它经常出现在田间地头,影响庄稼的生长,用处也只有。
  • 为啥要闻香识女人(为什么都叫34)
  • 2024-11-08为什么都叫34本文专家:周晓博,上海交通大学医学博士一说起体味,你的第一反应是不是难闻的狐臭味尤其在人多或者炎热的天气里,各种味道就特别“强烈”图片来源网络不过,今天我们要说的是——人体的香味这不,近日,一则#为什。
  • 整个菠萝蜜怎么吃呢(吃货达人教你吃菠萝蜜)
  • 2024-11-08吃货达人教你吃菠萝蜜菠萝蜜怎么吃?想必很多人都不知道菠萝蜜是什么呢?确实,除了华南一带的人来说,其它地方的人了解菠萝蜜的很少然而,现在很多超市都有可能有菠萝蜜销售,对于不认识的你来说或者想尝试下味道的人来说,了解下菠萝蜜。
  • 正确地阅读(认真地阅读)
  • 2024-11-08认真地阅读我知道我没有艺术的天赋我知道我没有对运动的专注我知道我天资并不聪颖我知道我家庭并不是很富我知道我容颜并不倾城所以我唯有认真地阅读我感恩于自己生在和平的国度我感恩我那平凡又伟大的父母我感恩孩子过得健康又。
  • 有眼不识泰山什么意思(有眼不识泰山意思简述)
  • 2024-11-08有眼不识泰山意思简述有眼不识泰山是一个汉语成语,读音是yǒuyǎnbùshítàishān意思是虽然有眼睛,却不认识泰山比喻见闻太窄,认不出地位高或本领大的人出自明·施耐庵《水浒全传》第二回:“师父如此高强,必是个教头小。
  • 吃辣小常识(吃辣究竟好不好)
  • 2024-11-08吃辣究竟好不好对于无辣不欢的人来说,没有辣的饭就是一种将就,一天不吃心里难受得慌而对于不能食辣的人来说,浅尝一口,舌尖钝痛,喉咙冒火,汗流浃背……可即便被辣成这样,还是喜欢吃为什么呢?其实所谓的“辣”,其实是舌头感。
  • 古代要如何称呼自己的老婆(历史上这些对老婆的称呼)
  • 2024-11-08历史上这些对老婆的称呼妻子在现代文中是男人配偶的意思,现存文献中,“妻”最早见于《易·系辞》:“人于其官,不见其妻”然而,在古代“妻”不是男子配偶的通称据《礼记·曲礼下》记载:“天子之妃曰后,诸侯曰夫人,大夫曰孺人,庶人曰。
  • 每个剧情的反转都让我措手不及(被故事的结尾深深的套路了)
  • 2024-11-08被故事的结尾深深的套路了电影《世界大战》正所谓强强联手,导演:史蒂文·斯皮尔伯格,主演:汤姆·克鲁斯汤姆·克鲁斯故事讲诉的是天外来体攻打地球的故事,本以为依然是一部主人公,通过不断的战斗最终带领人类走向胜利的故事,当看完后我。
  • 微信长按2秒居然隐藏13种小功能(隐藏的实用功能)
  • 2024-11-08隐藏的实用功能微信是我们平时使用频率比较高的一个软件,那用了这么久的微信,你知道长按微信都种隐藏了哪些功能吗?大家可以先收藏我的视频再观看,接下来,我们就一起来看看第一类,常按微信图标隐藏的功能长按微信图标,在这里。
  • 荣耀magic 跑分(2工程机安兔兔跑分现身)
  • 2024-11-082工程机安兔兔跑分现身IT之家10月29日消息荣耀Magic2将于10月31日正式发布,在这之前,工信部及Geekbench都出现了该机的相关信息现在安兔兔也放出了荣耀Magic2工程机的跑分,由于是工程机,各方面优化肯定。
  • 香蕉的寓意合和象征(香蕉的寓意和象征分别是什么)
  • 2024-11-08香蕉的寓意和象征分别是什么寓意招财进宝,因为香蕉的外观像一个元宝,所以它具有了招财进宝的寓意;同时,香蕉的寓意也是追求,表达出羞涩的爱情,一方疯狂的追求另一方象征智慧,相传,释迦摩尼就是因为吃了香蕉才获得了很大的智慧,所以香蕉。
  • 赤霉素在根茎作物上能使用吗(赤霉素在不同作物上如何使用)
  • 2024-11-08赤霉素在不同作物上如何使用赤霉素,也叫GA3、920,是一种适用广泛且低毒性的植物生长调节剂,也是农作物体内的五大植物内源素之一(其他四种分别是细胞分裂素、吲哚乙酸、脱落素、乙烯),作物体内的赤霉素叫做天然内源赤霉素,而我们农。