一、测一测，你对锌知道多少呢?

1.儿童生长发育迟缓、伤口愈合缓慢、吃饭没有食欲、免疫力低下等问题可能与哪种营养素缺乏有关?

当然是锌啦。锌是人们保持健康所需的营养素。有助于免疫系统抵抗入侵的细菌和病毒;身体还需要锌来制造蛋白质和DNA;在怀孕、婴儿和儿童时期，身体需要锌才能正常生长和发育;锌还有助于伤口愈合，对维持正常的味觉和嗅觉很重要。

2.成年人锌的推荐摄入量(RNI)为多少mg/d?

成年男性锌的推荐摄入量(RNI)为12.5mg/d.

成年女性锌的推荐摄入量(RNI) 为7.5mg/d。

3.以下哪些食物可以提供比较丰富的锌?

一般贝壳类的海产品如牡蛎、蛏干、扇贝，红色肉类如牛羊猪肉，动物内脏等是锌的良好来源。蛋类、豆类、谷物胚芽、燕麦、花生等也富含锌，水果蔬菜中的锌含量比较低。

4.以下哪些人群容易缺乏锌?

有消化系统疾病的人群、素食人群、酗酒的人群，对于锌元素的摄入、吸收等要么比正常人少，要么丢失增加。因此也容易缺锌。

5.葡萄糖酸锌、硫酸锌和醋酸锌，哪个吸收率更高呢?

目前还没有确定不同形式的锌在吸收、生物利用或耐受性方面是否存在差异，建议您遵医嘱服用即可。

6.过量摄入锌，会有什么副作用吗?

成人摄入4-8g以上锌可能会引起发烧、腹泻恶心呕吐和嗜睡等症状，还可导致铜缺乏 和神经系统疾病。

二、每天一个“加锌”小目标

1.一般通过检测微量元素，可以了解您体内锌的水平。如果有必要，建议您做一下生化检测哦。

2.瘦肉，尤其是红肉中含有比较丰富的锌，每天可以适量吃，一个掌心大小即可。

3.贝壳类海产品如生蚝、蛏干等是人体锌元素的最佳来源。

4.小麦胚粉虫的锌含量达到了23.4mg/100g， 妥妥的“高锌”食物，建议可以早餐拌在牛奶或粥里面食用。

5.锌过量补充可能会引起中毒，甚至出现神经系统损伤，所以如果需要补充锌，最好先找专业的人员评估。

6.男性、女性、儿童、孕期、哺乳期、素食等不同时期所需要的锌也是不一样的，建议根据实际情况评估锌的摄入量，再进行相应的膳食调整。

7.长期过量饮酒可能会降低身体吸收锌的能力，《中国居民膳食指南》推荐男性一般酒精的摄入量≤25mg/d,女性≤15mg/d,当然能戒酒就更好啦。

三、“高锌”食材推荐

1.生蚝中的锌含量高达71.2mg/100g,今天就用烤箱烤起来吧!

2.小麦胚粉小麦胚粉中的锌含量高达23. 4mg/100g，在植物性食物里面，绝对是王者了，早餐放在粥里或拌在牛奶里，美味又健康。

3.蛏干蛏干属于“高锌”食材，美味还能补充优质蛋白，谁能不爱呢。

4.羊肚菌羊肚菌是一个浑身是宝的菌菇类食材，富含锌、硒、多糖、蛋白质等等，尤其在欧美国家深受喜爱，建议您也把它请进您的补锌食材库吧。

5.山核桃山核桃的锌含量达到了12.59mg/100g，每天吃2个，可以作为锌元素的来源哦。

6.鲜扇贝扇贝中的锌达到了11.68mg/100g,脂肪含量低，蛋白质含量高，你值得拥有。

7.蕨菜(脱水)脱水蕨菜绝对是蔬菜中“锌”含量的天花板，高达18.11mg/100g, 强烈建议您能经常食用它。