糍粑是以糯米、土豆为主料，浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。安徽南部的糍粑也很出名，每个地市都有自己的特色。

在公元六世纪的食谱《食次》里，还载有糍粑“白茧糖”的制作方法：“熟炊报稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米糍，须令极熟，勿令有米粒……”

浸泡好的糯米蒸熟后，男人们一人一槌把米粒打烂，女人们则围坐在一旁捏。在吆喝声、嬉笑声中一个象征团圆甜蜜的糍粑就做好了~

早年大家吃糍粑：一是为了庆贺丰收，二是为了纪念伍子胥，三是寓意一家人团圆幸福。历经了岁月的洗礼，吃糍粑的传统一代代地流传下来，不仅是因为它带有美好的寓意，最重要的是糍粑有个招人稀罕的“本事”——养生又好吃！

中医认为糯米味甘、性温，有御寒、补中益气等作用；制作成糍粑后，它的口味爽滑、细腻，相对于糯米更容易消化吸收。外焦里嫩的糍粑淋上一层诱人的红糖，飘香的甜味真是让人直咽口水。

今天然妈就给家人和孩子做一份香甜软糯的糍粑！

材料：

糯米粉80克、开水60克、红糖30克

步骤：

1.准备好各种食材，现在糯米不需要自己磨成粉，真的省事很多。

2. 糯米粉和开水混合，揉成小团；

3. 揉成团分成等份，然后把糯米团压扁

4平底锅刷油，放上糯米团小火煎，煎至两面金黄，看着糯米团慢慢膨胀变大，；

5.红糖用开水化开，将红糖水倒入锅内，小火熬制浓稠就好。

如果不喜欢红糖太多，也可以将红糖备在旁边，吃的时候根据自己口味蘸着吃。倒入红糖之前看锅里有没有多余的油。如果油还有，需要将油先倒出来。

有些地方喜欢在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。糍粑含糯米，但吃多了容易造成消化不良。用红糖的话，糖尿病病人不适合吃。

我是@然妈碎碎念，你喜欢吃糍粑吗？寒冷冬日，给孩子来一份甜蜜蜜的温暖吧！