寒冬腊月,马上要迎来冬至节气,距离新的一年越来越近,我们翘首以盼新的一年,冬至前后,是每年天气最冷的日子,温度现在降低至个位数,我们感受到寒冬的气息。每年到了寒冬,我们只知道吃猪肉牛肉,还喜欢吃外卖和火锅,这些食材都特别辛辣,吃多了刺激脾胃,对身体健康很不利。我们家孩子仍然处于发育阶段,孩子需要按时补充能量,才能让孩子个头越长越高,可以给孩子试试这道菜——香菇蒸鸡肉,肉质鲜嫩,做法也简单,大人孩子都爱吃。冬天,宁可少吃猪肉牛肉,也要多吃这菜,营养好消化,总吃不腻。
食材明细:选购胡萝卜两根(胡萝卜被称为“土人参”,是冬季最受欢迎的蔬菜品种,胡萝卜适合炖汤,素炒或蒸着吃,多吃胡萝卜对眼睛有好处,家里有孩子的家庭,一定要多给孩子吃),选购新鲜香菇120克左右,选购新鲜鸡肉280克左右(可以选择鸡胸肉或鸡腿肉,但是肉质一定要新鲜,要提前腌制和调味去腥),若干根小葱,一大勺淀粉,食用油少许,料酒少许,若干片生姜,生抽和老抽少许,食盐适量,清水足量,其他调味品。
详细制作步骤:
第一:选购好鸡肉,香菇和胡萝卜,先把鸡胸肉清洗干净,记得要去掉一些筋膜,鸡胸肉切成小方块,洗净放入碗中备用。
第二:将若干片生姜切丝,小葱洗净切成葱段,鸡胸肉放入碗中,加上葱姜丝和葱姜水,加上一勺料酒来去腥,加上一大勺淀粉,少许食用油,加上原味生抽一勺,加上半勺老抽,最后加上食盐调味,反复将鸡胸肉抓至均匀。
第三:将两个胡萝卜都洗净,胡萝卜去皮切成丁,另外一部分切成细丝,将香菇切掉根蒂,用盐水泡一泡,反复搓洗干净,捞出控干水分,切成若干小块。
第四:准备好一个大一些的空碗,碗中铺上一层香菇块和胡萝卜丁,将鸡胸肉放在锅中,表面放入一些胡萝卜丝,用保鲜膜覆盖。
第五:起锅提前煮一大锅热水,将鸡胸肉放在蒸锅里,盖上锅盖大火炖煮,大概要蒸30分钟左右,还可以关火焖一焖,想要胃口好一些,还可以搭配蘸料汁,吃起来更好吃。
你们有没有吃过这道香菇蒸鸡肉呢?(本文配图都来自网络)