正月十五的元宵节菜谱(正月十五闹元宵)
正月十五的元宵节菜谱(正月十五闹元宵)
2024-11-22 12:27:37  作者:失望到底  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/tzm200103.html

正月十五是我国传统节日之一,有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一些传统习俗,过完元宵节今年的春节就圆满结束了。同时元宵节也是团圆的日子,有一种温暖叫团圆,一家人热热闹闹地坐在一起吃团圆饭,元宵节就吃这6道团圆饭,是家的味道。


粉蒸排骨

1.准备食材:

准备两斤排骨,剔开以后剁成块放入盆中,加入两勺食盐,料酒10克,倒入适量的清水反复抓揉一会儿,这一步主要是为了去除里面的血水、减少腥味,把排骨多清洗几遍,沥干水分备用。


2.把排骨腌制一下:

切点姜末和排骨放在一起,倒入一些葱汁,加入食盐2克,鸡精1克,料酒5克,蚝油5克增鲜,排骨酱5克,撒入几粒花椒,少许八角,淋入几粒老抽上色,充分拌匀以后用保鲜膜盖住,密封腌制30分钟,让排骨吸收料汁入味。


3.把大米炒一下:

准备大米200克,淘洗干净以后沥干水分,把锅烧热,倒入大米,放入少许八角和桂皮增加底味,开小火不停地翻炒,大约炒20分钟,一直把大米炒香、炒成金黄色,挑出里面的八角和桂皮,倒出来晾凉。


把晾凉的大米倒入料理机中,打成米粉,不要打得太碎,稍微有点颗粒感更好吃。

排骨腌好以后取出来,捡出里面的葱、姜以及小料,打入一个蛋黄,用蛋黄上浆让排骨的颜色更加金黄鲜亮,让蛋黄均匀裹在排骨上面,再撒上米粉,让每一块排骨都沾满米粉,充分裹匀以后均匀的放入盘中。


4.开始蒸制:

锅内烧水,放上篦子,大火烧开以后把排骨放入锅中,转中火蒸40分钟。


40分钟以后掀开锅盖,把排骨取出来,撒上葱花,一道软糯鲜香的粉蒸排骨就做好了。


鸡蛋肉卷

1.准备食材:

准备猪肉一小块,先切成均匀薄片再剁成肉末。

准备胡萝卜半个,切成小粒。

准备香菇几朵,放入清水中,加入少许食盐,洗干净表面的杂质,挤干水分,切碎,和肉馅放在一起,加入食盐2克,胡椒粉1克,鸡粉2克,蚝油5克增鲜,打入一个鸡蛋,鸡蛋能使馅料口感更加滑嫩,顺着一个方向搅拌均匀,倒入少许干淀粉,搅拌至馅料上劲即可。


盆中打入4个鸡蛋,搅拌打散成鸡蛋液,加入少许水淀粉,增加蛋液的韧性,不易破碎,搅拌均匀备用。


2.把鸡蛋煎一下:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油煎鸡蛋皮时不易粘锅,挖入一勺鸡蛋液,使其均匀铺在锅底,开小火煎至蛋液全部定型,从锅边淋入少许植物油,方便鸡蛋饼脱离,鸡蛋饼周围打卷时翻面,鸡蛋饼两面都呈金黄色,即可出锅。


在煎好的蛋饼上,放入适量馅料,用面杖擀平、擀均匀,把蛋饼卷起来,肉卷就做好了,肉馅要卷得紧实一些,口感更好、更美观。


3.开始蒸制:

锅内烧水,放上篦子,大火把水烧开,把肉卷放入锅中,盖上锅盖蒸20分钟。


20分钟以后关火,把肉卷取出控掉水分,稍微晾凉以后切成均匀的小块,摆放在盘中,一道鲜嫩营养的鸡蛋肉卷就做好了。


肉末金针菇

1.准备食材:

准备适量的金针菇,切掉根部,用手掰成小块放入清水中,清洗干净,沥干水分备用

准备番茄一个,打上十字花刀 ,放入开水中烫一会儿,烫破皮以后取出来,稍微晾凉一些,剥掉外皮切成番茄丁

准备猪瘦肉300克,先切成薄片再切成肉粒。

准备适量的泡椒和野山椒,分别切成圈。

切点姜末、蒜末备用。


2.开始烹饪:

锅内烧油,油温五成热时倒入泡椒和野山椒,开小火翻炒几下,倒入姜蒜末一起翻炒出香味,把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁,沿锅边淋入适量的清水,加入食盐2克,胡椒粉2克,少许老抽调底色,淋入一点野山椒水,大火烧开以后放入金针菇,用勺子摊,盖上锅盖,转小火焖煮5分钟。


5分钟以后把肉粒均匀撒上金针菇上面,加入一点鸡精调味,盖上锅盖继续焖煮,肉粒煮熟以后即可出锅,把金针菇摆放在盘中,均匀浇上肉汤,撒上葱花,一道简单易学的肉末金针菇就做好了。


酱牛肉

1.准备食材:

准备牛肉500克放入盆中,倒入清水没过牛肉,浸泡2个小时,中间每半小时更换一次清水。

2个小时后挤压出牛肉的血水,清洗干净后捞出备用,浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。


2.牛肉腌制一下:

切点葱段和牛肉放在一起,加入生抽20克,料酒5克,食盐2克,胡椒粉2克,抓匀化开调料,腌制2个小时,腌制的时候要经常翻动一下。


切点姜片放入盆中,加入一把干辣椒,草果一个,拍散去籽,几片香叶,一片桂皮,2粒八角,一小撮花椒放在一起备用。


3.把牛肉煮一下:

牛肉腌好以后和腌料一起倒入锅中,加入适量的清水没过牛肉,开小火慢慢煮出牛肉的血水和杂质,水开以后撇去上面的浮沫,煮2分钟左右,牛肉煮变色以后,把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中,小火慢炖2个小时。


4.调制酱汁:

锅内烧油,油热后倒入准备好的姜、辣椒等大料翻炒出香味,开小火调味:加入甜面酱10克,豆腐乳1块,翻炒出香味,加入老抽2克提底色,蚝油5克增加鲜味,加入适量的清水,搅拌化开调料,转大火把酱汁收浓淋入砂锅内,盖上砂锅盖继续炖。


2个小时以后把火关掉,再焖20分钟,焖制能使牛肉更加香醇入味。

20分钟以后打开锅盖,捞出炖好的牛肉,顶着牛肉纹理切成均匀厚片,再把酱汁均匀淋在切好的牛肉上,一道美味鲜香的酱牛肉就做好了。


蒜蓉开边虾

1.准备食材:

准备粉丝两把,用清水泡上。

准备鲜虾500克,剪去虾头、虾腿,把虾从中间片开,去除虾线,清洗干净备用。

准备大蒜一把,逐个拍扁,剁成蒜末备用。

切点姜末备用。


2.蒜蓉酱:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,放入一半蒜末用来炸金蒜,加入一勺黄灯笼辣椒酱,开小火慢慢炸,蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起,加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克,搅拌均匀备用。


粉丝泡好以后剪短一些放入盆中,倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀,摆放在盘中垫底。

把虾放在蒜蓉酱中拌匀,依次摆放在粉丝上面,撒上姜末和剩余的蒜蓉酱,放在蒸锅里面,蒸5分钟就可以了。


5分钟以后把虾取出来,均匀淋上蒸鱼豉油,撒上葱花等待激油。

锅内烧油,油温七成热时起锅,把热油浇在葱花上面,激发出葱蒜的香味,一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。


芝麻山药

1.准备食材:

准备山药两根,从中间切成2段,锅内烧水,开大火把水烧开后放入山药,盖上锅盖蒸8分钟左右。

8分钟以后山药已经蒸熟,取出放凉以后削去外皮,用清水把上面沾附的杂质清洗干净,切成5厘米大小的山药段。


2.裹芝麻:

准备一个小盆,放入适量的玉米淀粉。

再准备2个小盆,一个盆中打入一个鸡蛋搅散,一个盆中放入一些白芝麻。

先把山药段裹上玉米淀粉,放入蛋液中裹上蛋液,再放入芝麻的盆中裹上白芝麻,这样不但可以牢牢地粘住芝麻防止脱落,口感也更加的酥脆,把剩余的山药段都裹上白芝麻。


3.开始炸制:

锅中烧油,油温5成热时依次放入山药段,开小火慢慢地炸,把山药段炸至变硬,外表呈金黄色就可以捞出控油,挤上一点沙拉酱,一道酥脆可口的芝麻山药就做好了。


  • 天下兴亡匹夫有责是谁说的(天下兴亡匹夫有责的意思)
  • 2024-11-22天下兴亡匹夫有责的意思岳忠豪梁启超于1897年最早将顾炎武“保天下者,匹夫之贱,与有责焉耳矣”的原话,改写为“天下兴亡,匹夫之贱,与有责焉”在此基础上,他又在同年最早概括出“天下兴亡,匹夫有责”“天下兴亡,匹夫有责”这一号。
  • 女主播兼职7天(发现个活2人搭伙很好干)
  • 2024-11-22发现个活2人搭伙很好干这边原来没发,好多更新我直接写在主贴里,以后的再往评论里更新吧主贴:无意中发展出来个新业务,我抽空实时直播一下,跟大家一块看看最终这块会干成什么样感兴趣的朋友可以一块来探讨、甚至一块来摸石头过河也做做。
  • 灵魂摆渡黄泉结局是怎样的(灵魂摆渡黄泉篇上映了)
  • 2024-11-22灵魂摆渡黄泉篇上映了各位《灵魂摆渡》的忠实粉自从看完了《灵魂摆渡三》后,纷纷觉得太不过瘾,好在昨天,也就是2月1日,《灵魂摆渡黄泉》大电影终于在爱奇艺上映了作为这部剧的热衷粉,小编觉当然不能等,一口气看完了整部大电影,一。
  • amd最值得入手笔记本(挑选电脑别犯愁)
  • 2024-11-22挑选电脑别犯愁618购物狂欢节如约而至,AMD锐龙笔记本也已经蓄势待发,在618大促之际,不少PC大厂都发布了新款的锐龙笔记本新品,并且都有着不错的优惠力度,如果你现在有购买笔记本的打算,不妨看看下面的新品、爆款产。
  • 小车车身被贴罚单(小车被贴十张罚单)
  • 2024-11-22小车被贴十张罚单10月17日,西安市公安局交通警察支队高新大队官方微博通报一小车因违停被贴罚单的警情据@西安交警高新大队通报称,近期,网上一则“小轿车因违法停车,被粘贴十余张《违法停车报告单》后仍不挪移”的视频引发市。
  • 鹿胎胶囊的作用和功能是什么(鹿胎胶囊的主要成分是什么)
  • 2024-11-22鹿胎胶囊的主要成分是什么鹿胎胶囊是一种中药制剂,主要作用于女性气血不足引起的症状,其具有调经散寒的作用,可以改善经期小腹疼痛、月经不调等情况药物具有各种不同疗效,离不开其的各种成分鹿胎胶囊的主要成分是什么呢?各成分分别都有什。
  • 年羹尧的两个蒙古小妾最后结局 年羹尧的亲妹妹
  • 2024-11-22年羹尧的两个蒙古小妾最后结局 年羹尧的亲妹妹今天,我们来说说清朝首位汉军下五旗出身的贵妃,皇贵妃这是一个人生充满了悲剧色彩的女人,如果,她出身于普通人家里,或许,她还能举杯叹饮,遨游心神,探究内心深处,诉说自己的凄惨经历但是,这些都注定只能是如。
  • 阳光姐妹淘有包贝尔老婆吗(阳光姐妹淘美女云集)
  • 2024-11-22阳光姐妹淘美女云集最近,由殷桃、曾黎、马苏,张歆艺、倪虹洁、周洁琼等演员主演的电影《阳光姐妹淘》正在热映,这个阵容真是集结了各个类型的美女,让人可以一次性大饱眼福但许多观众一看到导演一栏的包贝尔三个字,就瞬间被“劝退”。
  • 刘在石回应粉丝脱粉(国民偶像刘在石翻车了)
  • 2024-11-22国民偶像刘在石翻车了热搜了上了一天了,热一也给到牌面了,该来说说他了↓关于他,应该不用再过多介绍了吧,“国民级主持人”,疫情期间也坚持捐款捐物“活佛一样的存在”结果,再完美的人设也会出事【摊手】前两天在自己主持的节目里先。
  • 霸气女人的说说致自己(女生致自己很酷的说说)
  • 2024-11-22女生致自己很酷的说说只有在颠沛流离之后,才能重新应证时间在内心留下的痕迹如果你同时爱上了两个人,请选择第二个,因为如果你真的爱第一个,就不会爱上第二个家,是滋养女人精华的地方,也是掏空女人精血的地方一个女人,如果把家当成。
  • 人的运气为什么总不好(为什么运气总是不好)
  • 2024-11-22为什么运气总是不好总是有人问:“为什么我的运气不好?”“我什么时候才会交好运呀?”……诸如此类的问题几乎每天都能遇到我们可以从太阳星座的角度,判断一个人总体的运程,比如天平女,或者是金牛男,这样的星座命好,运气往往不错。
  • 比较经典有关投资的电影(十部电影带你领略投资风云)
  • 2024-11-22十部电影带你领略投资风云■■■一一妈妈明儿要带着老大,老二出国玩耍啦,期间不定期更新,可能做不到每日更新咯,等着要投资基金定投的朋友,简单的几个选基原则先送上,另外挑选了10部电影,伙伴们自己看看电影休闲哈1.《华尔街》系列。