肾病在我国的发病率很高,统计表明,成年人中慢性肾病的患者比例超过了10%,也就是说10个成年人当中,就有1个是肾病患者。除了慢性肾病以外,肾盂肾炎也非常常见。
患上肾病之后,肾脏的代谢功能就会受到影响,会出现蛋白尿、水肿等表现。特别是早起之后,小便会出现难以消除的泡沫,而且味道也很重。水肿表现在脸部(特别是眼睑部位)、小腿、脚踝有明显的肿胀。
出现水肿,则意味着肾脏对水液的代谢功能已经出现障碍。这个时候,除了接受正规药物治疗以外,还可以吃一些利水消肿的食物,比如鲫鱼。
鲫鱼并不是非常昂贵的食材,但营养价值却很丰富,研究表明,每100克鲫鱼可食部位大约含蛋白质17.1克、脂肪2.7克、磷193毫克、钙79毫克、铁1.3毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.09毫克。鲫鱼的营养含量不仅丰富,而且肉质鲜嫩易于消化。
而我们传统中医认为,鲫鱼味甘性平,有健脾开胃、利水除湿的作用,对于各种身体肿胀、虚浮的人有很好的辅助治疗效果。特别适合慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱的人食用。
其实,鲫鱼补虚,诸无所忌。只不过,鲫鱼是“发物”,素体阳亢以及患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人,在病中还是不要吃鲫鱼了。
鲫鱼怎样吃比较好呢?今天要给大家推荐两道鲫鱼汤,朋友们可以先收藏,等回头有空的时候再慢慢做。
1、黑豆炖鲫鱼材料是鲫鱼1条,黑豆50克,去核的红枣3枚。具体做法是先把鲫鱼去鳞、鳃及肠脏,处理并冲洗干净后备用。然后把洗净的黑豆放在炒锅中,用中火将豆壳裂开后关火盛出。砂锅中加水,放入鲫鱼、黑豆、红枣,大火烧开后转小火,炖半个小时,加盐调味即可出锅。
黑豆是著名的养肾食物,鲫鱼滋阴补虚,红枣补中益气,三者一起煲汤,有利于慢性肾病患者消除水肿补充营养,还特别适合肝肾阴虚、头晕目眩者以及身体虚弱、中老年人作为日常调理的食疗方。
2、药膳鲫鱼汤除了黑豆鲫鱼汤,我们还可以煮另外一道复杂点的药膳鲫鱼汤,这道汤需要的中药材要稍微多一些,包括云苓30克,芡实30克,淮山15克,玉米须15克,当然我们还需要一条鲫鱼。依然先要把鲫鱼处理干净备用,然后把这4味中药洗干净,放入砂锅,锅中加适量水,先用大火烧开,再转为小火炖煮半小时后,放入鲫鱼,同时加入葱段、姜片,继续用小火炖煮半个小时至40分钟之间,加盐调味即可关火。
这道食疗方中,云苓、芡实、淮山、玉米须都有健脾渗湿的功效,和利水消肿的鲫鱼一起炖汤,对于肾病水肿患者来说效果非常好。
当然,食疗仅能起到辅助改善健康的功效,并不能代替正规医疗。中医还有哪些养肾的秘诀,别错过知名中医专家赵进喜博士的专栏:
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