大盘鸡是否是河南人发明的(大盘鸡产地之争引热议)
大盘鸡是否是河南人发明的(大盘鸡产地之争引热议)
2024-11-24 06:54:32  作者:寻梦的人  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/taz250550.html

看完新疆大盘鸡的做法后,才终于发现:原来大盘鸡是四川人发明的

最近大盘鸡产地之争引热议,到底是四川人发明的,还是新疆人改良的?

不久前跟一个四川的老厨师,在一家新疆菜餐厅里交流美食心得,刚好点了一道新疆大盘鸡,菜品上桌后,四川老厨师一句话差点把我噎住了。

老厨师说道:“你知道吗?新疆大盘鸡是我们四川人发明的!”

这是要语不惊人死不休啊,何况是在一家新疆菜馆里,说出这句话,不怕厨师拿着菜刀出来赶人?


老厨师看见我一脸的质疑说道:“30年前,新疆菜品里根本没有大盘鸡这道菜,改革开放之后,四川厨师开始在全国各地炒菜谋生,当时四川不少厨师去了新疆,这些厨师在路边搭起了灶台,开始做快餐,服务南来北往的货运司机。”

“那时人们对于味道的要求并不高,但是对于分量的要求却很高,为了吸引这些南来北往的货运司机们,四川厨师们便在马路旁边的店门口写上了大盘鸡,意思就是很大一盘的鸡肉,从而吸引了大一批顾客前来就餐。”

“从而之后,吃大盘鸡的顾客越来越多,慢慢的大盘鸡在新疆的餐馆里逐渐流行了起来,最后变成了新疆的一道特色菜品,但这道菜品并不是新疆人发明的,而是四川人。”


听完这个故事后,我还是一脸震惊,不敢相信。

于是在网络上搜索了一番,结果让我大吃一惊,大盘鸡的产地之争从2000年就在网络上吸引了大家的争议,到底是四川人发明的还是新疆人改良的?网友们各持一词。

直到我遇到了另外一个四川老厨师,这位厨师对于新疆大盘鸡的由来更是了解,这位厨师表示大盘鸡的前身是四川辣子鸡,当四川厨师在新疆做辣子鸡的时候,当地的顾客并不喜欢,因为肉太少,辣椒太多。


于是四川厨师开始改良,把鸡肉切成大块,放入胡椒粉进行腌制,撤掉花椒,减少辣椒,最后放入新疆人爱吃的土豆,为了让分量更大,又放入了新疆人爱吃的宽面,最后变成了今天的大盘鸡。

最早这道菜品是出现在新疆乌伊公路两旁的餐馆里,为了招揽公路上的货运司机和路人,四川厨师把这道菜命名为:“大盘鸡”。

最后这位四川厨师,亲自制作了一份新疆大盘鸡,一边做一边解释,这些原材料和做法都是川菜里最常用的。


看完老厨师做的新疆的大盘鸡后,才终于发现:原来大盘鸡是四川人发明的。

虽然这道菜品是四川人发明的,但是将这道菜品发扬光大的无疑是新疆人。

如今的新疆大盘鸡,使用的是新疆本地量产的南疆辣皮子,新疆本地的裤带面,和一些新疆本地的特色调味料,就连装盘子都具有新疆风味。


其实食物本身是没有区域一说,如今各大餐馆里的菜品也都是融合菜品为主,四川菜馆里也有湘菜,湘菜馆里还有江西菜。

只要做得好吃,他们的源头来自于哪里,是谁发明的其实并没有那么重要,对于顾客而言,有特色,好吃就行了。

对此,你是怎么看待的呢?

赠人玫瑰,手有余香,点赞点推转发走好运,愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创,欢迎关注,带你一起长知识!欢迎留言评论,收藏与转发,你的每一条点赞,我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿,如果你对餐饮业感兴趣,热爱美食,喜欢创业,有想法有梦想,那不妨关注我们,每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论,欢迎大家私信我,图片来源于网络配图,如有侵权请告知删除。

  • 华为p30目前价格(华为P30配置曝光麒麟980)
  • 2024-11-24华为P30配置曝光麒麟980近日,根据多家科技媒体的消息,在屏幕贴膜、手机保护套等配件率先流出后,今日爆料达人@Onleaks独家曝光了华为P30的高清渲染大图,SlashLeaks将其靠谱度判为100%,而结合外观细节,与此前。
  • 蒋欣穿蓝色百褶长裙(蒋欣美得太霸气)
  • 2024-11-24蒋欣美得太霸气俗话说时尚是个圈,如今越来越多古风造型和时尚元素受到了大家的认可,相对于那些吊带单品所展示的辣妹感不同,古典的国风元素所呈现的是东方美人的大气感,身穿宫廷风刺绣裙的蒋欣一秒变身为正宫娘娘,韵味十足,把。
  • 幸福四个字的微信昵称(有什么好听的四字网名)
  • 2024-11-24有什么好听的四字网名云中谁忆凡尘清心一尾流莺半生情缘似念似恋日之夕矣试看春残轻描淡写满城灯火冷暖自知安之若素念念不忘甜到悲伤烟花易冷等个旧人没有结局零落浮华微笑向暖无双未央只若初见一纸乱言流水妄言不似经年时光若止不知不觉。
  • 艾哈自宣加盟泰达(沧州官宣签下艾哈迈多夫)
  • 2024-11-24沧州官宣签下艾哈迈多夫北京时间4月13日,沧州雄狮宣布签下前津门虎外援艾哈迈多夫,这已经是沧州连续第14天官宣新援至此,此前跟随沧州训练的球员全部得到官宣,沧州也成为收揽江苏队、津门虎球员的最大户,加上林创益等人均是以自由。
  • 熊出没里光头强的辉煌历史(他们都有倒地不起的时候)
  • 2024-11-24他们都有倒地不起的时候大马猴和二狗失败被抓以后,王老板还是没有放弃盗猎的想法,于是就请了疯狂博士天才威进入了狗熊岭,这次的目标是熊大熊二、光头强和赵琳,还有狗熊岭的动物们,到了最后的时候,天才威甚至把目标放在白熊山的山神团。
  • 羽毛球鞋怎么选明白这几点(羽毛球鞋价格不便宜)
  • 2024-11-24羽毛球鞋价格不便宜“鞋子舒不舒服,只有脚知道”,这句话用在羽毛球上再合适不过了,一双舒适的羽毛球鞋,有利于场上的移动、跑、跳等,打羽毛球时,脚下时刻不能停歇,用到鞋子的频率非常高,高使用,高消耗,而且一双鞋子的价格不便。
  • 梦见卖花是什么意思(梦见卖花预示着什么)
  • 2024-11-24梦见卖花预示着什么怀孕的人梦见卖花,生男,八月生女,母子平安恋爱中的人梦见卖花,互相诚实对待,婚姻可成老人梦见卖花,预示着近期的运势很好,诸事也会很亨通做生意的人梦见卖花,代表守旧经营有财利梦见自己卖花,一定会从新旺盛。
  • 现在海南环岛高铁正常运营吗(海南用6年建成环岛高铁)
  • 2024-11-24海南用6年建成环岛高铁铁路运输一直是各国比较重要的运输方式,它比航空成本低,比公路运量大,比海运速度快,但凡是发展较好的国家或地区都有密集的铁路网高铁时代的到来大大提高了铁路运输效率,我们中国各大城市已经被高铁线路所连接全。
  • 狗狗被车撞了怎么判断狗完全死了 同样是过马路为何狗狗被
  • 2024-11-24狗狗被车撞了怎么判断狗完全死了 同样是过马路为何狗狗被有这样一个现象,我们经常在路中央看到死去的猫咪尸体,却鲜少见到狗狗的,这是为什么?同样是过马路,为何狗狗被撞死的概率比猫低呢?原来是有这些原因的“猫咪习惯折返”猫咪有一个致命的习性,就是它们会在遇到危。
  • 红烧肉最简单的做法只需两步(这才是家常红烧肉做法)
  • 2024-11-24这才是家常红烧肉做法做红烧肉千万不要直接下锅炖,今天教你一招,做出来的红烧肉不但肥而不腻,瘦而不柴,好看又好吃,特别的下饭学会了以后就是你的拿手菜·切好的肉里加一勺面粉抓拌两分钟,面粉有很强的吸附性,能更快的清洗干净肉表。
  • 母婴险买哪个好(生产前一天都来得及投保的母婴险)
  • 2024-11-24生产前一天都来得及投保的母婴险老一辈一直都把生孩子叫过“鬼门关”,意思是生孩子是一件风险很大的事随着社会的发展和医学的进步,准妈妈们过这道“关”才慢慢变得没那么难但是这并不意味着我们可以忽视生孩子的风险根据《2016年我国卫生和计。