1:准备自己喜欢的蔬菜切条,煮熟,煮的时候家适量盐和油
土豆、莲藕、青笋、黄瓜
芹菜节(不用煮)
2:配料
大葱节、姜片
洋葱块
牛油
火锅底料一小
小茴香、青红花椒粒
香叶
草果、三奈、桂皮、八角、栀子、白寇
青红辣椒节
3:兔子切小块,加少量白胡椒粉,料酒,蚝油腌制20分钟左右
4:起锅烧油,冷油加入牛油
5:加入少量冰糖炒出糖色后加入香料爆香后,放入火锅底料和少量郫县豆瓣酱,炒出红油后放入兔肉
6:兔肉下锅翻炒,炒干兔肉水分加入青红辣椒
7:兔肉炒干辣椒炒软后放入煮好的菜
8:翻炒5分钟左右
9:最后加入芹菜节和洋葱块翻炒均匀调味起锅