苋菜
当今社会,大家对于“野菜”的需求特别的高!有这么一种野菜,非常常见,而且还会“流血”。
这种野菜叫做“红叶菜”,它的颜色有红、有绿、还有紫。清炒出来红叶菜,颜色非常红,就像流血一样。
哈哈,我们说的红叶菜就是苋菜。苋菜的铁、钙含量均高于菠菜。
栽培要点
红叶菜喜欢温暖的环境,比较耐热,所以现在正当季。在二十度以下的时候,苋菜生长速度很慢,二十到二十七度是最适合红叶菜生长的温度。
虽然红叶菜耐热,可是并不耐涝,如果长时间处于水分充足的土壤里面,慢慢地就会变黄、变枯萎,最后就会死亡。因此人工栽培红叶菜的话,最好在春天的时候种植,这样种植出来的红叶菜品质柔嫩,产量也高。
食用指南
红叶菜口感很棒,入口甘香,回味无穷。但是食用红叶菜有一点需要注意,就是在制作美食之前要先焯水,这样里面的不利于身体的成分就会被杀灭,尤其是产妇食用红叶菜的时候,要注意这一点。
野菜美食大集合
农村的野菜上百种,十大野菜,哪种是你吃过?
1.小竹笋:野笋小炒肉
相信农村娃都见过吧,也是最好吃的,春天下雨后就会冒出来,然后就去山上拔了。
2.苦菜:凉拌苦菜
相信大家都不陌生吧,一到春天就会冒出来,嫩嫩的,有一种苦涩的味道,清脆凉拌都不错。
3.马齿苋:凉拌马齿苋
野生于农村田野及菜园种,非常常见,肥厚脆嫩,微微发酸,也是一道不可多得的美味。
4.灰灰菜:凉拌灰灰菜
这个叶子非常鲜嫩,小时候经常采摘新梢作为下酒小菜。
5.鱼腥草:凉拌鱼腥草
生长在伴水的地方,稻田附近尤其多见,茎叶都可食用,其中地底下白色的根须更加美味。
6.地肤草:翠绿色的细长叶子,嫩叶可以食用,冬季地肤草老化后还可以作为扫把,非常常见。
7.马兰头:凉拌马兰头
也是农村常见的野草野菜,非常美味,常作为凉拌食用,风味更佳。
8.清明草:清明草团子
这个在清明前后山上到处都是,家里经常会采摘炒着吃,非常绵,也会加入米粉中做成清明汤圆,味道不错。
9.蕨菜:凉拌蕨菜
生长在湿润温暖的环境中,有条件的朋友后可以上山采摘刚刚冒出来的嫩芽,但不可多吃。
10.车前草:大枣车前草汤
没想到吧,你或许说这你不是中药草吗?是的没错,除此之外,它也是一种广受欢迎的野菜哦,常采取嫩叶凉拌。