南瓜营养价值高，走街上忍不住要买，可是放几天也没用，今天晚上下定决心要把它给用掉点。灵机一动，南瓜派，做好后，好吃到简直停不下来。自我感觉这是我厨艺的进阶之作。哈哈。（原谅我豪放不羁有啥说啥的性格）
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
| 主料 | |
| 南瓜切块后够一盘的量 | 白砂糖一汤勺 |
| 家常面粉一碗 | 开水和面用 |
1. 南瓜切掉四分之一，去皮去籽洗净。
2. 切块。
3. 上蒸锅。
4. 此时开始用热水和面，为避免烫伤，用筷子搅匀，再用手揉面，成型不粘手为好。
5. 此时，南瓜熟了。（南瓜很容易熟的，如果不放心，用筷子扎一下看透不透）
6. 炒糖，有难度的一步。油热后放白砂糖，立即将火调到最小，快速翻炒待，出现图中色泽后迅速加入南瓜块，搅匀。（搅拌南瓜时不要把火给灭了，否则糖会凝固，变成糖葫芦外层那种硬硬的）
7. 馅料盛出备用。
8. 面揉成长段，切块。
9. 擀成面皮，厚薄适中。
10. 捏成饺子形状。
11. 入油锅炸。
12. 成品。
小贴士用温水也可以和面，但是开水和出来的面更松软。喜欢嚼劲的可以用温水。
